Tofu bragðbætt með sósu sósu , laukur, hvítlaukur og hunang gerir áhugaverð staðgengill fyrir kjöt í þessu skíthællu uppskrift. Áformaðu að láta tofu marinast á einni nóttu. Þurrkunin er hægt að gera í ofþurrkara eða heimilisofni.
Ef þú ert með reykara getur þú prófað að þurrka tofu þannig, en þá myndi ég útrýma Liquid Smoke sem kallast í þessari uppskrift. Ekki nota auka reykingafjölda í reykingartækinu þegar þú ert að klára.
Ekki búast við að tóbaksdufti bragðast eins og nautakjöt eða hefur sömu áferð. Það verður bara ekki það sama, en það er seigt og ánægjulegt. Og fyrir fólk sem getur ekki borðað kjöt eða vill ekki borða kjöt, þá er það frábært val.
Það sem þú þarft
- 1 pund tofu (fyrirtæki eða fyrirtæki)
- Marinade:
- 1/2 bolli soja sósa
- 3 til 4 matskeiðar Liquid Smoke
- 1/8 bolli vatn
- 1 msk laukurduft
- 1 tsk hvítlaukur duft (eða 1 klofnaði mylja ferskt hvítlauk)
- 1 matskeið svartur pipar (ferskt jörð)
- 1 tsk hunang
Hvernig á að gera það
- Taktu 1-punda teningur af tofu og holræsi það. Skerið það í tvennt, og þá skera það í ræmur á stuttu hliðinni. Röndin skulu vera um 1 1/2 til 2 tommur í þykkt. Þeir geta litið stórt, en þeir munu skreppa saman í um það bil helmingur stærð þeirra.
- Blandaðu saman 1/2 bolli sósu sósu , 3 til 4 matskeiðar fljótandi reyk, 1/8 bolli vatn, 1 msk laukurduft, 1 tsk hvítlaukurduft eða 1 hvítlaukur ferskur hvítlaukur , 1 msk ferskur svartur pipar og 1 tsk hunang saman til vel samanlagt.
- Setjið tofu ræmur í einu laginu í grunnu bakpönnu eða kökuhlíf og hellið á marinade yfir það. Látið liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Tæmdu umfram vökva (má endurnýta) og þurrkaðu í fóðurþurrku eða hita (200 gráður F) heima ofn. Þetta mun taka 4 til 8 klukkustundir, allt eftir veðri. Ef þú býrð í sólríka, heita, þurra loftslagi, getur þú sól þurrkað það úti. Það mun taka allan daginn.
- Snúðu Tofu yfir klukkutíma svo það þornar jafnt. Þurrkaðu þurrkað þar til það er mjög seigt, en ekki sprungið. Tofu jerky er ljúffengur og heldur að eilífu.
- Vertu skapandi. Notaðu lág-natríum sósu sósu ef þú vilt minna salt (tofu jerky er frekar salt). Notaðu Tabasco sósu eða jörð cayenne pipar ef þú vilt það heitt. Chili duft gerir chili tofu jerky. Oregano og basilíkan gera pizzasveppinn jerky.
Uppskrift Heimild: Mike Richichi. Endurprentað með leyfi.