Vinsælt bitur fyrir eftirrétt og víðar
Þú gætir hafa séð Amaro Averna í nokkrum kokteilum, en hvað er það? Oft einfaldlega þekktur sem Averna, þetta er einn af vinsælustu ítalska bitter digestifs á markaðnum.
Leyndarmál innrennsli af kryddjurtum og kryddum kemur úr uppskrift sem er næstum 200 ára og bittersweet líkjörinn er almennt notaður á eigin spýtur. Samt, Averna er að gera framkoma í mörgum glæsilegum nútíma kokteila eins og heilbrigður.
Hvað er Averna?
Averna er vinsæll ítalskur bitur líkjörur (flokkaður sem amaro ) sem er enn framleitt úr upprunalegu 1868 uppskriftinni af náttúrulegum innihaldsefnum. Jurtirnar, rætur og sítrusar eru leyfðar að gefa inn í grunnvökva í tvo langan tíma. Það sem nákvæmlega er innifalið í þessum náttúrulyf blanda er leyndardómur (eða leyndarmál) að mestu leyti, en granatepli og ilmkjarnaolíur bitur sítrónur eru með í listanum.
Averna er dökkbrúnt, þykkt, og er best lýst sem bittersweet. Það er sætara en mörg amari og þú munt taka eftir vísbendingum um anís, sítrus, einbýli, myrtle, rósmarín og salía í bragðið. Þessar bragði geta leitt til frekari leyndar innihaldsefna, þó að þú getur aldrei verið viss vegna þess að sum innihaldsefni geta líkjað öðrum.
Það sem er víst er að súrt náttúrulyf af Averna gerir það einn af þeim sem eru í námi í flokki amaro líkjöra frá Ítalíu.
Ef þú hefur ekki prófað bitur ítalskur líkjör, þá er þetta frábær staður til að byrja.
- 29% áfengi miðað við rúmmál (58 sönnun) - Áður var Averna á flösku á 32% ABV.
- Eimað og flöskur á Ítalíu
- Skilar í kringum $ 25-30 / 750 ml flösku
- Farðu á heimasíðu Averna
Averna í hanastélum
Þekktur sem klassískt digestif, er Averna oft þjónað á steinunum eða snyrtilegum.
Það gerir einnig framkoma í sumum frábærum kokteilum. Einnig, ef þú rekur uppskrift sem einfaldlega segir 'amaro' eða 'ítalskur bitur', getur Averna verið gott val.
Varamenn í Averna
Hver tegund af amaro er að fara að vera algjörlega frábrugðin öllum öðrum vegna eigin uppskriftir þeirra. Þetta gerir skiptingu erfiður og á meðan það eru hagkvæmir valkostir munu drykkirnir ekki vera alveg það sama.
Ef þú getur ekki fundið það eða vilt reyna eitthvað sem líkist Averna, prófaðu Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro eða Amaro Montenegro.
Story Behind Averna
Líkjörinn sem við þekkjum og elskar í dag eins og Averna byrjaði í byrjun 1800s. Það er sagður vera sköpun Benediktíns munkar Abbazia Di Santo Spirito á norðurhluta Ítalíu. Árið 1868 var uppskriftin hæfileikaríkur til Salvatore Averna.
A textíl kaupmaður, Averna tók fljótt að framleiða bitur. Þegar sonur Francesco hans tók við eftir aldamótin, hélt yngri Averna áfram að fjölskylda anda meira athygli og frægð. Það virkaði og þrátt fyrir óreiðu tvær heimsstyrjalda varð Averna fljótlega heimilisnota á Ítalíu.
- Kona Francesco, Anna Maria tók stjórn á félaginu með börnum sínum á 1920 og leiddi vörumerkið til enn meiri heimsfræga frægð.
- Árið 1912 fékk Averna rétt til að bæta við ítalska konungsskjaldarmerkinu á merkimiðann til heiðurs stöðu sinni "Royal Household Patent".
- Árið 1958 var Fratelli Averna SpA fyrirtæki stofnað fyrir vörumerkið.
- Árið 2014 var þetta fyrirtæki keypt af Gruppo Campari, sem er með höfuðstöðvar í Mílanó, Ítalíu.
- Í dag er Averna gefið í Caltanissetta, Sikiley og á flösku í Gruppo Campari verksmiðju.
Hvað segir áletrunin á merkimiðanum?
Merkið á hverjum Averna flösku er alveg áhugavert, fyllt með medallions, Crest og orðasambönd á ítalska. Það hefur breyst svolítið í gegnum árin, en einn nýrra merkimiða inniheldur ítalska yfirlýsingu beint undir "Amaro Siciliano" og yfir undirskrift Salvatore Averna. Þegar (u.þ.b.) þýtt á ensku, gefur það þér stutt saga um líkjörinn:
"Alger sérstaða
Aflað frá innrennsli valda náttúrulegra plantna arómatískra efna.
Kemur frá leyndu uppskrift í eigu Averna fjölskyldunnar "