Þetta er ósvikin grænmetisæta grænmetisgræn Curry uppskrift sem er einfalt að gera frá grunni (engin pakkað karrýlamín þarf). Þessi græna Curry bragðast eins og grænt karrý ætti - mjög ferskt og zinging með smekk, auk þess er það alveg 'rjómalöguð' án þess að vera of ríkur! Inniheldur tofu eða kikarhettur (val þitt) fyrir prótein, auk hollt heilbrigt grænmetis fyrir framúrskarandi grænmetis eða vegan karrí sem þú munt vilja þjóna bæði fjölskyldu og vinum. Mjög arómatísk og bragðgóður - þú munt elska þetta karrí! Athugið: Þú getur gert tilraunir með öðru grænmeti í þessari karrý, svo sem: hakkað jam, leiðsögn, snjóbróðir, eggaldin, spergilkál, strákarnir kjósa meðal annarra.)
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar tofu (miðlungs-fyrirtæki, teningur, eða niðursoðinn chickpeas, val þitt)
- 1 papriku (grænn, hakkað í bitar af bitum)
- 1 til 1 1/2 bollar aspas (hakkað, EÐA grænn baunir)
- 1 stór handfylli kirsuberatóm
- 3/4 getur kókosmjólk
- 1/2 til 3/4 bolli grænmetisbirgðir (OR gerviefni kjúklingabirgðir)
- 1/2 bolli ferskur Thai basil (EÐA sætur basil)
- Valfrjálst: 2 til 3
- Kaffir Lime Lauf (ferskt eða fryst)
- Fyrir græna Curry Paste:
- 1 stöng
- Lemongras (þunnt sneið, EÐA 3 msk.
- fryst tilbúin sítróna gras í boði í Asíu verslunum)
- 1/4 getur kókosmjólk
- 1 til 3 Thai grænn chilies (OR jalapeno)
- 1 bolli ferskur cilantro (pakkað, lauf og stilkur)
- 1 skalla (hakkað)
- 4 til 5 neglur hvítlaukur
- 1 til 2 tommu stykki galangal (OR engifer, sneið)
- 1 msk. soja sósa
- 2 msk. lime safi (ferskur)
- 1/2 tsk. kúmen (jörð)
- 1/2 tsk. kóríander (jörð)
- 1/2 tsk. hvítur pipar (jörð, fáanlegur í flestum kjörbúðinni)
- 1 tsk. púðursykur
- 1/2 tsk. salt
Hvernig á að gera það
Fyrir frekari upplýsingar um sítrónu gras, sjá: Hvernig á að undirbúa ferskt lífræn gras .
- Setjið öll innihaldsefni "grænt karrýpastefna" í matvinnsluvél eða blender og blitz til að búa til ilmandi grænt karrýlamjólk (þú gætir þurft að bæta við meira kókosmjólk ef þú notar blender). Til að gera sósu fyrir hendi: Hakkað og hrærið öll sósu hráefni saman í skál, EÐA notaðu pestle & mortar til að blanda þurrt innihaldsefni fylgt eftir með fljótandi innihaldsefnum. Setja til hliðar.
- Setjið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta við 1-2 msk. olíu og kvikna í kring, þá bæta við öllum grænum karrýpasta sem þú gerðir bara. Hrærið 1 mínútu til að losa ilmina.
- Bæta við tofu eða kjúklingum. Hrærið þar til það er vel mettuð með sósu.
- Bætið lager og lime laufum (ef þú notar). Hrærið og hita niður í miðlungs lágmark. Kærðu varlega í 5 mínútur.
- Bætið kókosmjólkinni, auk grænmetis (nema basilíku) og haldið áfram að syfja 5-7 mínútur, eða þangað til það er mildað.
- Fjarlægðu karrý úr hita og bragðpróf fyrir salt og krydd. Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta stökk meira salti. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við öðru kreista af lime safa. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk. Ef þú vilt það sætari skaltu bæta við smá sykri.
- Berið beint út úr wokinu eða sendið í skál. Strjúktu yfir ferskum basilikum (sneið stærri lauf í rif). Skerið rauð chili er einnig hægt að nota sem topplag eða til að bæta við fleiri krydd. Berið fram með fullt af Thai jasmín hrísgrjónum og njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1454 |
| Heildarfita | 63 g |
| Mettuð fita | 52 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.334 mg |
| Kolvetni | 195 g |
| Mataræði | 54 g |
| Prótein | 58 g |