Þessi kínverska innblástur Thai bakaður lax er gourmet-ljúffengur, en samt mjög auðvelt að gera. Þú munt elska hvernig ríkur sælgæti með svona baun bætir við frábæran bragð af laxinum. Þessi einfalda uppskrift vinnur einnig með öðrum tegundum af fiski, svo sem þorsk, sóla, snapper eða lúðu. Þessi einfalda Thai uppskrift er frábær fyrir daglegu máltíðir, en einnig dásamlegt nóg til að þjóna bragðgóður mannfjöldi.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 laxastífur eða flök, fersk eða fryst, eða annar tegund af fiski, svo sem þorski, sóli, snapper, lúðu osfrv.
- Fyrir Black Bean Sauce:
- 1/3 bolli kjúklingur lager
- 2 msk. undirbúin svartur baunasósa eða svartur baunalínslaus hvítlaukur (fáanlegur í krukkunni í Asíu / Kínverska matvöruverslunum)
- 2 msk. sherry eða elda sherry
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 þumalfingur stykki
- galangal eða ferskur engifer, rifinn
- 1 msk. lime safi
- 1 msk. fiskasósa (fáanleg í stórum flöskum á
- Asíu / Kínverskur matur verslunum )
- 1 msk. brúnsykur eða 1 tsk. hvítur sykur
- 1 til 2 ferskar rauð chilies, hakkað eða 1/3 til 1/2 msk. þurrkuð mulið chili (úr kryddjaðri)
- Til að bæta við:
- Handfylli af ferskum kóríander
- 2 vorlaugar, þunnt sneiðar
- Steypi sesamolíu
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 350 F.
- Ef þú notar frystan fisk skal þú fljóta það fljótt með því að fljóta fiskpakkann í skál eða sökkva af látnu vatni. Ef ferskur fiskur er notaður skal hann skola skammtinn og klappa þurrka. Setjið fisk í þakið, botnbundið bakunarrétt. Setja til hliðar.
- Sameina öll innihaldsefni "Black Bean Sauce" saman, hrærið vel til að leysa upp sykurinn. Hellið sósu yfir fisk. Snúðu fisknum einu sinni eða tvisvar svo að það sé mettuð með sósu. Þú getur annaðhvort hylið fisk og láttu þig vita um að borða eða strax.
- Cover og bakið (við 350 F) í 15 til 20 mínútur (12 til 14 fyrir þynnri flök, 15 til 20 fyrir steik), eða þar til innri holdið hefur orðið fast og ógagnsæ (ekki lengur hálfgagnsæ). Forðastu að elda eða laxinn missir náttúrulega succulence hans.
- Þegar fiskur er soðinn, smekkaðu það með sósu. ( Taste Ábending: The sósa ætti að smakka á salt og kryddaður hlið, þá þegar það er borðað með fiski og hrísgrjónum það verður fullkomið.) Athugaðu að salta sósu fer eftir tegund birgða sem þú notar. Ef ekki salt eða bragðgóður nóg skaltu bæta við öðru 1/2 til 1 msk. fiskisósa. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við lime eða sítrónusafa. Bættu við fleiri chili ef þú vilt það spicier eða meira sykur eftir því sem þú vilt.
- Dreifðu fiskinum út á einstaka plötum. Efst með svörtu baunasósu úr bökunarréttinum ásamt sprinklingu af laukaljósi og ferskum koriander . Berðu með smá sesamolíu og þjóna með hrísgrjónum og meira af svörtu baunsósu á hliðinni.