Þessi ilmandi Thai Mussel uppskrift gerir frábæra gourmet appetizer til að þjóna gestum, eða það mjög sérstakt-einhver í lífi þínu. Taílenska kryddjurtir og krydd, eins og sítróna gras, lime lauf, ferskt kóríander og basil, búa til undursamleg seyði sem giftist fullkomlega með smekk kræklinganna án þess að yfirvinna þau. Sem bónus, þetta mussel uppskrift er einfalt að setja saman og verður tilbúin á aðeins nokkrum mínútum. Pör með góðan vín og gott fyrirtæki, og ánægjulegt!
Það sem þú þarft
- u.þ.b. 1 lb af ferskum kræklingum, hreinsað
- 1/2 bolli af góða kjúklingabjörnu / lager
- 1 steikt ferskt sítróna gras - sjá undirbúning að neðan
- 2-3 kaffir lime laufar (fáanlegt í frystihlutanum í Asíu matvöruverslunum þínum)
- 1/4 bolli hvítvín (eða hvít matreiðsla)
- 1 msk. hrísgrjón edik (eða staðgengill hvítur eða eplasafi edik)
- 1-2 ferskar rauð chilies, fínt sneið (slepptu fyrir mildari kræklingum)
- 2-3 msk. fiskasósa, eftir smekk - fáanlegt af flöskunni í Asíu matvörum
- 1 msk. púðursykur
- 1/2 bolli hakkað ferskur kóríander (lauf + stilkur), auk annar handfylltur (lauf) til að klára
- 1 msk. hakkað hvítlaukur
- 2 tsk. maísstjörnu leyst upp í 1 msk. vatn
- handfylltur ferskur basilikill (höggva lauf ef stór)
- sítrónu eða lime wedges að þjóna
Hvernig á að gera það
Fyrir ábendingar um hvernig á að undirbúa ferskt sítróna gras sjá: Hvernig á að kaupa og undirbúa lítamongrass .
- Hellið kjúklingabirgðir í wok eða stóran pönnu (Athugaðu að þú þarft einnig að vera þéttur loki).
- Bætið hakkaðri sítrónuhnetinu (þ.mt efri stönginni), auk lime laufanna. Kæla yfir hári hita, þá draga úr til miðlungs hátt.
- Bættu við víni, edik, chilies, fiskasósu, sykri og 1/2 bolli hakkaðri koriander. Hrærið að fella.
- Þegar sósu er sjóðandi varlega skal bæta við kræklingum. Hrærið þá inn og takið síðan með þéttum loki. Leyfðu að elda í 2-3 mínútur.
- Fjarlægðu lokið og hrærið varlega af kræklingunum. Ef einhver þeirra hefur enn ekki opnað skaltu setja lokið aftur og leyfa að elda í eina mínútu.
- Dragðu hita niður í lítið og bætið hvítlauknum við og hrærið það varlega.
- Ýttu kræklingum til hliðar til að sýna sósu. Bætið uppleystu cornstarchinum við sósu, hrærið vel til að fella. Sósi ætti að þykkna í um 30 sekúndur. Þegar það þykknar, hrærið varlega kræklingana til að sameina með þykknu sósu.
- Fjarlægið úr hita. Smekkprófið sósu, bætið við fleiri fiskasósu ef ekki nóg salt. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við kreista eða tveimur lime eða sítrónusafa. Ef of súrt, bæta 1-2 tsk. sykur. Ef ekki nóg krydd, bætið við fleiri fersku hvítlauks og / eða fersku chili.
- Þegar þú ert ánægður með bragðið, sækið eða renna kræklingum í stóra skammta skál (eða einstaka skálar). Hellið eftir sósu ofan. Ljúktu með örlátum stökkum ferskum koriander og basil. Bæta við sítrónu eða lime wedges á hliðinni.
- Berið fram með hrísgrjónum eða crusty franska loafi til að hjálpa að safa upp safi. Gott hvítt eða blush vín pör fallega með þessu fati. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) |
|---|
| Hitaeiningar | 309 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 1,677 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 31 g |
(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)