Þetta taílenska karamellusjurt uppskrift er hægt að gera með nautakjöt, lamb eða jafnvel bison. Vegna þess að karrósósinn er gerður frá grunni, er það alltaf ferskt að smakka og heilbrigt. Það er líka furðu einfalt karrý að setja saman og mjög sveigjanlegt líka. Einn kostur er að bæta við vali þínu af grænmeti - í stað kartöflum, virkar eggaldin vel í þessum karrói, eins og það gerir okra. Og fyrir þá sem vilja bjóða nautakjöt þeirra, þá er þjórfé neðst í uppskriftinni sem mun hjálpa þér að ná fram mjög góðum árangri. Vona að þú hafir gaman af því!
Það sem þú þarft
- 2 6 til 8-ounce nautakjötbiffur (eða bison steik eða jafngilt, skera í þunnt ræmur eða lítil smábita)
- 1/4 bolli rauðlaukur (hakkað)
- 5 hvítlaukshnetur
- 3
- Lime leyfi (eða staðgengill lófa blaða)
- 1/2 kanill stafur eða 1/4 tsk kanill
- 1 bolli tómatur (hægelduðum)
- 1-2 kartöflur (miðlungs)
- 1/2 tsk kúmen fræ (heil)
- 2 msk kókosolía (eða jurtaolía)
- Fyrir Curry sósu:
- 1 stöng
- Lemongras (ferskt, fínt sneið eða 2-3 matskeiðar
- fryst tilbúinn sítrónavín )
- 1 hluti galangal (þumalfingur eða ferskur engifer, skera)
- 3 msk
- fiskisósa
- 1 + 1/2 teskeiðar
- rækju líma
- 2 msk tómatsósu (eða 2 matskeiðar tómatmauk / hveiti + 1/4 tsk sykur)
- 1 msk kóríander (jörð)
- 3 tsk kúmen (jörð)
- 1 tsk sojasaus (dökk)
- 1-2 rauð chilies (ferskur hakkað eða 1/2 til 1 tsk cayenne pipar)
- 2 msk chili duft
- 1 msk sykur (brúnn)
- 2 msk lime safi
- 2/3 getur kókosmjólk (áskilið eftir 1/3 til seinna)
Hvernig á að gera það
- Sameina alla "Curry Sauce" innihaldsefni saman í matvinnsluvél eða blöndunartæki og vinndu þar til það er vel blandað. Setja til hliðar.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíu og snúið við í kápu, þá bæta lauk og hvítlauk. Hrærið 1 mínútu, bætið síðan nautið og hrærið í 1-2 mínútur.
- Bæta við tilbúnum karrý sósu, lime laufum og kanill stafur. Hrærið vel og láttu blíður sjóða (ef það er of þykkt skaltu bæta við 2-4 matskeiðar af vatni eða lager).
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, þannig að karrýið setur varlega. Coverið og látið gufa í 7-8 mínútur, hrærið stundum. Bætið kartöflum og heilum kúmenfræi saman og haltu áfram að syfja þar til kartöflur eru mjúkir nóg til að gata með gaffli (um það bil 10 mínútur). Að lokum, bæta við tómatunum og látið gufa þar til allt er vel eldað (5-7 mínútur).
- Dragðu hita niður í lítið og bætið síðustu 1/3 dósinni með kókosmjólk, hrærið til að fella. Smekkprófaðu karrýið. Ef það er ekki salt eða bragðgóður nóg skaltu bæta við smá fiskasósu. Ef þú vilt það sætara skaltu bæta við smá sykri eða bæta við fleiri chili ef þú vilt það spicier. Ef þú ert of salt eða of sætur skaltu bæta við lime eða sítrónusafa.
- Berið fram með látlaus Thai Jasmine hrísgrjónum og njóttu!
Fyrir meira tilboðsbein: Maðurinn minn líkar við nautakjötið á seinni hliðinni, en mér líkar mjög við mig. Ef þú ert aðdáandi af útboði, þá er þetta auka skref sem er vel þess virði: Í stað þess að sneiða nautakjötið skaltu setja allt stykki í pott og hylja með nautakjöt eða kjúklingabirgðir. Kryddið og látið sjóða í 20 mínútur í hálftíma. Þá sneið það upp (ég nota eldhússkæri fyrir þetta) í klumpur og byrjaðu uppskriftina (eins og skrifað er hér að ofan) hingað. The nautakjöt mun snúa út miklu meira útboð á þennan hátt. Ég hella líka smá af matreiðslustofninu í karrýið fyrir auka bragð. Vona að þú hafir gaman af því!
Aðrar grænmeti sem virka vel í þessu Curry: eggaldin hakkað í bitar af bitum, grænum baunum og okra.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 572 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 39 mg |
| Natríum | 1,035 mg |
| Kolvetni | 70 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 20 g |