Lax er frábær uppspretta heilahvenndra omega-3 fitusýra, og einkennandi bragðið og áferðin virðast gleðja þá sem eru ekki alltaf spenntir um fisk. Lax er gola að steikast í ofninn, sem gerir það frábært val fyrir vikulega.
Þessi lax er kryddaður með sætri / sýrðu blöndu af balsamikönnu og hlynsírópi og brennt til hægri við hliðina á fylgikvillum hennar: sætar plöntur og ananas. Plantains og ananas fara í ofninn fyrst, þar sem plantains þurfa aðeins meiri tíma en laxið að fá karamelluðum og mjúkum. Fjarlægðu ananas úr ofninum þegar þú byrjar laxinn, þannig að þú getur fljótt blandað upp ananas salsa meðan laxinn eldist.
Berið fram laxinn með ris í Suður-Ameríku eða klæddu það með reyktu hrísgrjónsalati fyrir brennt ananas fyrir sérstakar tilefni.
Það sem þú þarft
- 16-20 aura af laxi, skera í 4 filet
- 2 mjög þroskaðir (gulir / svörtar) plantains
- 3-4 stór ananas hringir
- 2 msk hlynsíróp
- 2 matskeiðar balsamís edik
- 1 matskeið soja sósa
- Salt og pipar eftir smekk
- 1/4 fínt hakkað rauðlaukur
- 1 lime
- 1 msk hakkað cilantro
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 450 gráður. Líttu stóran bakpokaferð með álpappír sem setti glansandi hlið upp. Borðu álþynnuna létt með ólífuolíu.
- Peel og sneið plantains í 1/3-tommu þykk ræmur eða sneiðar. Setjið plönturnar á annarri hliðinni á bökunarplötunni. Settu ananashringina á þynnuna ásamt plantain sneiðunum.
- Í litlum skál skaltu blanda saman hlynsírópnum, balsamískum edik og sósu sósu. Brush blanda létt á plantains og ananas.
- Setjið bakplötu í miðju ofninum og steikið í 10-15 mínútur, beygðu einu sinni.
- Fjarlægðu bakpúðann úr ofninum og fjarlægðu ananashringina á klippiskort til að kólna. Bætið laxflökunum við bakplötuna. Rísaðu þeim létt með salti og pipar, þá bursta þá örlítið með blöndu sýrópablöndunnar. Ef plantínurnar eru karamellískar og mjúkir, fjarlægðu þau og settu til hliðar. Ef þeir þurfa meiri tíma til að elda, skildu þau á bakplötu.
- Setjið laxinn í ofninn og steikið í u.þ.b. 10 mínútur (fyrir 1 tommu þykk stykki), eða þar til laxið flögur þegar þú skorar í það og er svolítið ógagnsæ.
- Meðan laxinn er eldaður skal höggva ananasinni í 1/2 tommu stykki og settu í skál. Setjið laukinn og cilantro í skálina og klemið safa úr 1/2 af lime yfir blönduna. Kasta og smakka fyrir krydd, bæta við fleiri lime safi eða lime safi með salti og pipar ef þess er óskað.
- Þegar lax er tilbúið, fjarlægðu það úr ofninum. Berið laxinn heitt með plantains og ananas salsa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 431 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 415 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 36 g |