Ég vissi aldrei hollandaise var svo auðvelt og einfalt að gera þar til ég reyndi það út fyrir mig !! Það er bara smjör , egg og sítrónusafi! Það gæti ekki verið einfaldara!
Djúpblöndunartæki (handfesta blender sem fer beint í pottinn!) Gerir vinnuna enn auðveldara! Ef þú ert ekki með blöndunartæki, geturðu líka notað venjulegan blöndunartæki eða hvetja ef þú ert að vera áræði. Ef þú velur að þeyta hollandaise er það gott að hafa einhvern annan hellt smjörið í eggjarauða blönduna eins og þú ert að whisking. Það er erfitt að whisk og hella á sama tíma!
Það er mikilvægt að halda hollandaise á heitum hita. Það mun missa fallega áferðina ef það verður of heitt eða of kalt. Þess vegna panta ég sjaldan út efni! Warm = Bakteríur vöxtur, svo vertu viss um að láta ekki sósu út of lengi! Gerðu það rétt áður en þú ert tilbúinn til að þjóna!
Þetta gerir lítið af hollandaise, en þú getur auðveldlega tvöfaldað eða þrefalt uppskriftina og blandað því bara í stærri skál!
Þú getur líka gert spicierútgáfu þessa dýrindis með því að bæta við í smá heitum sósu þegar þú smellir í saltinu!
Þessi hollandaise er ljúffengur ofan af heimabakað ensku muffins og sem nauðsynleg ávöxtun á heimabakað egg Benedikt!
Það sem þú þarft
- 1 eggjarauða
- 1 1/4 teskeiðar af vatni
- 1 tsk sítrónusafi (ferskur)
- 1 stafur smjör (1/2 bolli)
- salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið stafinn af smjöri í litlum potti. Bræðið smjörið í pottinum. Gakktu úr skugga um að hylja pönnu þar til smjörið er ekki lengur froðugt.
- Setjið eggjarauða í bolla sem passar bara við höfuðdýptina. Bætið sítrónusafa og vatni við bikarinn. Kveiktu á immersion blender og byrjaðu að hella bræddu smjörið í bikarnann meðan immersion blender er ennþá á.
- Blandið þar til sósan er alveg slétt. Hrærið í saltinu eftir smekk. Geymið í potti með pönnu á heitum stað. Hollandaise er ekki hægt að endurnýta þegar það verður kalt. Það mun ekki hella almennilega ef það verður of kalt! Það mun bara vera rétt samkvæmni meðan það er heitt hitastig!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 299 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 130 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |