Elska sítrónu marengs baka? Prófaðu þessa uppskrift með ljúffengum, tangy sítrónu osti og fullt af billowing meringue piled hátt.
Það sem þú þarft
- 4 eggjarauður (bjargaðu hvítu fyrir meringue)
- 1/3 bolli kornstjörnur 3 msk
- 1 1/2 bollar vatn
- 1 1/3 bollar sykur
- 1/4 teskeið salt
- 3 msk smjör 2 msk
- 1/2 bolli sítrónusafi 2 sítrónur, juiced og zested
- 1 msk fínt rifinn sítrónusjúklingur
- 1 (9 tommu) bökuð bakskel
- 4 egg hvítur
- 1 klípa krem af tartar
- 2 matskeiðar sykur 6 matskeiðar
Hvernig á að gera það
Gerðu sítrónufyllinguna:
- Hitið ofninn í 375 gráður F.
- Hristu eggjarauður í miðlungs blandunarskál og settu til hliðar.
- Í potti yfir miðlungs hita, sameinaðu maísstreng, vatn, sykur og salt. Whisk að sameina. Hrærið oft og látið blanda í sjóða. Sjóðið í 1 mínútu.
- Fjarlægðu úr hita og bætið 1/2 bolli af heitu blöndunni í einu til eggjarauða þar til þú hefur bætt að minnsta kosti helmingi blöndunnar.
- Snúðu eggblöndunni aftur í pottinn. Dragðu hita niður í lágmark og eldið, hrærið stöðugt, í 1 mínútu. Fjarlægðu úr hita og hrærið varlega í smjöri, sítrónusafa, og hrist þar til það er komið vel saman.
- Hellið blöndunni í bökuðu bakskel. Skeið marengs (sjá hér að neðan) yfir toppinn meðan fylling er enn heitt. Meringue ætti að ná alveg yfir sítrónu blönduna. Bakið í 10 til 12 mínútur eða þar til meringue er gull. Fjarlægðu úr ofni og kældu á vírstöng. Gakktu úr skugga um að baka sé kælt alveg áður en það sneiðst.
Gerðu Meringue álagið:
Hristu egg hvítu í skálinni á standa blöndunartæki þangað til mjúkir tindar myndast og smátt síðan bæta við sykri og haltu áfram áfram þar til stífur toppar mynda u.þ.b. 1 til 2 mínútur. Notaðu til að toppa sítrónufyllingu.
Fleiri Gourmet Pie Uppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 299 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 116 mg |
| Natríum | 111 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |