Uppruni holunnar getur að eilífu verið leyndardómur, en kleinuhringir eða kleinuhringir, ef þú vilt, tilheyra greinilega í sviðsljósinu í bandarískum matarmenningu. Þar sem hollenska landnámsmenn í New Amsterdam (nútíma Manhattan) byrjaði fyrst að sleppa deighringjum í kúlaolíu, fóru New World aðdáendur að kaupa sælgæti.
Nútíma smásala verslunum stækkaði stefnuna, beygja út steikt deig í yfirgnæfandi formum og stærðum, allt í nafni jarðhnetunnar. Þú getur fundið þá puffed, fyllt og trimmed með allt frá uppáhalds morgunmat þinn til að draga svínakjöt og kartöflu salat.
Uppskriftirnar úr töskunum harkens aftur til daga einföldra gleði, og þú getur auðveldlega endurskapað þessa klassík heima. En ef þú vilt að nútímalegra - ahem, óhófleg nálgun, ekki hika við að embellish eins og þú vilt.
Áður en þú byrjar uppskriftina skaltu undirbúa blettur með annaðhvort dagblöðum eða brúnt pappírspoka sem er þakið nokkrum lögum af pappírshandklæði til að tæma eldaða kleinuhringina. Rykðu hreint eldhússkáp eða brauðbretti létt með hveiti til að hnoða deigið. Setjið um tommu hveiti í grunnu skál eða á plötu til að melta fingurna og kexskeri.
Það sem þú þarft
- 2 bollar í öllum tilgangi
- hveiti , auk viðbótar fyrir rykun
- 1/3 til 1/2 bolli sykur *
- 1 tsk salt
- 1 matskeið
- lyftiduft
- 1/4 teskeið
- kanill
- 1/8 tsk múskat
- 2 msk. Brætt smjör, kælt
- 1/2 bolli mjólk
- 1 stór egg, barinn
- 1 quart canola, safflower eða önnur hlutlaus olía til steikingar
- Kanill sykur, duftformi sykur eða gljáa (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hitaolía í djúpum fryer eða stórum lagerpott til 360 F.
- Sigtið hveiti í stóra skál. Endurtakið hveiti með sykri, salti, bakpúðanum, kanillinni og múskatinu til að sameina.
- Crumble smjör í hveiti blöndunni með fingrunum, hrærið síðan í mjólk og egg.
- Með floured höndum, vinna létt deigið bara til að raka. Snúðu á svæði sem er unnin með hveiti og hnoðið tvisvar eða þrisvar sinnum þannig að deigið kemur saman. Pat deigið með fingurgómunum í 1/4 tommu þykkt.
- Dipið annaðhvort donutskúffu eða tvo kexskera (einn 1 tommu og einn 3- eða 4 tommu) í hveiti. Skerið kleinuhringir, safnið deigulögum til að endurvinna.
- Notaðu rifuðum skeið til að lækka kleinuhringjum í heitu olíu, elda þá 2 til 3 í einu og leyfa olíunni að fara aftur í hitastig milli lotur. Fry á fyrstu hliðinni í 2 mínútur, flipið og steikið aftan við hliðina í 1 til 2 mínútur til viðbótar eða þar til það er jafnt brúnt. Tæmið á tilbúnum pappírshandklæði.
- Styið hlýjar kleinuhringir með duftformi eða blanda af kanil-sykri eða hylki með tilbúnu gljáa.
Skýringar:
- Þú getur skipt í 2 1/4 bollar af kökuhveiti, sem framleiðir léttari og öflugri kleinuhring.
- * Stilla sykurupphæðina eftir eigin vali þínu.
- The kleinuhringir þurfa pláss til að fljóta í heitu olíu, svo ekki bæta við meira en fryer eða pönnu getur séð í einu. Þeir ættu ekki að snerta þegar þeir elda.
- Ef þú ert ekki með hringhúð eða kexskeri þá geturðu búið til holur "holur" í staðinn. Skrúfaðu hrúpun matskeiða af deigi og varlega rúlla því í bolta. Hellið holurnar 5 til 6 í einu, í 2 til 3 mínútur eða þar til þau eru jafnt brún. Þú getur einnig snúið deigið af deiginu í holur eða steikið út úrklippunum. Vertu bara viss um að meðhöndla deigið varlega og sparlega til að geyma kleinuhringinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 392 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 125 mg |
| Natríum | 420 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |