Ef þú vilt coleslaw skaltu prófa þetta þýska rauðkálasalatuppskrift, eða rotkohlsalat, til að hressa skemmtunina. Marinering á hvítkál í ediki í 2 til 3 klukkustundir brýtur niður sterka hvítkál, gerir það auðveldara að melta og gefa það eitthvað zip. Taktu því þetta í huga þegar þú undirbúir fatið.
Rotkohlsalat fer með hamborgara, frikadellen (þýska kjötpatties), steiktu og fleira. Best af öllu, það er minna af líkum á foodborne veikindi (innan ástæðna) vegna þess að það er engin majónesi eða sýrður rjómi í uppskriftinni, einfaldlega edik og olíu. Svo taktu það á fyrir picnics, grill og potlucks !.
Þetta salat uppskrift gerir 4 (1/2 bolla) skammta.
Það sem þú þarft
- Lítið rauðkál að gera 2 bollar rifið
- 1/2 tsk salt
- 1 msk hvít balsamik edik eða hvítvín edik
- 1 lítill skrældur eða unpeeled epli, kjarna og rifið
- 1 matskeið olía, svo sem Walnut (Omega-3) eða ólífuolía (einómettuð)
- 1 klípusykur (valfrjálst)
- Viðbótar salt (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Snúðu kjarnahveiknum í matvinnsluvélinni þinni, á mandoline eða skera alla hvítkálina í fjórðu hlutina, fjarlægðu kjarnann og sneiðu þunnt með hníf frá skurðu hliðinni.
- Setjið rifinn hvítkál í málmskál, stökkva með 1/2 tsk salti og 1 matskeiðar edik og veldu kápu. Kældu í 1-2 klukkustundir.
- Svefðu hvítkálinu með gaffli, bætið rifnum eplinu (unpeeled eða skrældar) og 1 matskeið olíu að eigin vali. Blandið vel saman til að klára salatið alveg.
- Smakkaðu með sykri og / eða salti. Marinate í kæli í aðra klukkustund. Berið kalt.
Ábending: Ef þú kaupir lítið rauðkál skaltu nota um það bil helminginn fyrir þetta salat. Notaðu hinn helminginn til að gera eldaða rauðkál . Einnig má tvöfalda uppskriftina og borða það yfir 2 daga, þar sem það verður betra með tímanum.
Athugið: Rauðkál er oftast fundin soðin sem rotkohl , mjög verðlaunaður hliðarréttur, sem oftast er borinn í frístundum með steiktum gæsum eða pylsum og kartöflum. Rotkohl er oft kallað blaukraut, blaukohl eða blaukappes í Þýskalandi og blaukabis eða rotkabis í Sviss.
Það er bjartari í súrt umhverfi, þannig að bæta við edik, sítrusi eða eplum við eldun eykur rauða litinn. Sykur og bakstur gos gerir það lítið blátt (alkalí). Algengar kryddar sem notaðar eru við eldun Rotkohl eru negull , múskat og laufblöð .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 190 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 86 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 14 g |