Þú hefur sennilega sýnt grillaðan calamari ef þú hefur einhvern tíma verið til Grikklands. Þessi fljótur og þægilegur appetizer er ævarandi uppáhalds þar. Kallað kalamari tis skaras á grísku, það virkar líka vel sem aðal máltíð. Toppaðu það með fullt af ferskum kreista sítrónusafa og njóttu með gott kælt glas af ouzo.
Ábendingar og afbrigði
- Calamari er hægt að kaupa í flestum fisk- eða sjávarafurðum, en það þýðir ekki endilega að það sé nýtt. Smokkfisk hefur næstum alltaf verið fryst á einhverjum tímapunkti, svo það er ekki mikill munur á því að kaupa það frosinn eða "ferskur". Það er vissulega engin skömm að nota frosinn calamari og þíða það.
- Hægt er að setja calamari sneiðar beint á grillið, en að setja þær á skeiðar gerir góða kynningu.
- Flestir fiskimenn selja smokkfisk sem skipt er í tvo hluta - tentaklarnir og líkaminn. Skerðing er ekki skylt. Þú getur grillað líkamann eins og er, en aukið matreiðslu sinn bara aðeins.
- Gætið þess að ekki ofmeta calamari - það verður seigt.
- Ouzo er góður og það er grísk hefð, en það gæti ekki passað gómur allra. Pörun calamari með skörpum hvítvíni virkar líka vel.
- Berið smokkfiskinn með salati og crusty brauð sem máltíð, eða eingöngu sem fyrirrétt. Þú gætir líka notað það til að innihalda pita ásamt smá af salatinu.
Það sem þú þarft
- 1 til 1 1/2 pund heil smokkfiskur (
- calamari , ferskt eða fryst og þíðað)
- 5 msk ólífuolía
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk þurrkuð oregano
- 1/2 tsk þurrkuð myntu
- 1/2 sítrónu (juiced)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Hreinsið blöðrur ef þörf krefur. Ef þú keyptir það frosið og pakkað, gæti þetta þegar verið gert fyrir þig.
- Skerið calamari lárétt í ½ tommu hringi.
- Sameina ólífuolía, hvítlauk, oregano, myntu, sítrónusafa, salti og pipar í stórum skál.
- Setjið blöðrurnar í skálina og kasta þeim að kápu vel. Hylkaðu skálina með plastpappír og haldið í kæli í u.þ.b. 30 mínútur - þú getur hita grillið á meðan þú bíður.
- Tæmdu calamari í colander, þá lyfta hvert stykki út fyrir sig til að leyfa öllum vökva sem eftir er að drekka.
- Grillaðu calamari yfir miklum hita, snúið einu sinni þar til það er ógegnsætt í lit, 1 til 2 mínútur á hverri hlið.
- Fjarlægðu smokkfiskinn úr grillinu og borðuðu strax með fullt af ferskum kreista sítrónusafa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 224 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 220 mg |
| Natríum | 46 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 16 g |