Skál sautéð sveppir getur breytt einföldum kjúklingabroði eða broiled laxaliði í alvöru kvöldmat ... og ef ekki allir í borðið eru sveppir aðdáandi þá geturðu bara farið um það og leyfðu öllum að taka þau ef þeir óska . Þeir eru líka frábærir ofan á hamborgara (nautakjöt, lax, kalkúnn, grænmeti, hvað hefur þú), eða sumir soðnar polenta. Tvö pund af sveppum kann að virðast eins mikið, en þau skreppa niður töluvert þegar þau eru soðin. Elda þau í stóru pönnu, svo að þeir fái fallega brúnt í stað þess að gufa.
Blandið saman í hrísgrjón pilaf fyrir gott fríhlið, eða kastaðu þeim með eldavélinni Farro eða Quinoa.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 pund sveppir (hvaða úrval, skera)
- 1/2 tsk hvítlaukur (
- hakkað)
- Kosher salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk (ferskt jörð)
Hvernig á að gera það
- Hita mjög stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíuna, þá sveppum og hvítlauk, árstíð með salti og pipar og sautaðu í 10 mínútur þar til vökvinn hefur gufað upp og sveppirnir hafa snúist vel brúnt.
- Smakaðu á og stillið kryddi og þjóna heitt.
Fólk hugsar oft ekki um sveppum sem góðan næringarefni, en þetta er það sem fólkið á sveppiráðinu hefur að segja:
Sveppir bjóða upp á nokkrar nauðsynlegar steinefni, svo sem D-vítamín og kalíum (8%), sem líkamar okkar þurfa að virka rétt.
Sveppir eru eina uppspretta D-vítamíns í framleiðslustöðinni og einn af fáum, ekki styrktum matvælum. D-vítamín hjálpar að byggja og viðhalda sterkum beinum með því að hjálpa líkamanum að taka kalsíum. Þar að auki hjálpar það við frumuvöxt, taugavöðva og ónæmissvörun og lækkun bólgu.
Sveppir eru meðal ríkustu uppspretta selen, steinefni sem hjálpar ónæmiskerfinu að virka rétt.
Sveppir eru góð uppspretta B vítamína, eins og ríbóflavín og níasín, sem veita orku með því að brjóta niður prótein, fitu og kolvetni. Riboflavin hjálpar við að viðhalda heilbrigðum rauðra blóðkorna, meðan níasín stuðlar að heilbrigðu húð og hjálpar meltingarvegi og taugakerfinu að virka rétt.
Kalíum er mikilvæg steinefni sem hjálpar til við að viðhalda eðlilegum vökva og jafnvægi, lykill til að stjórna blóðþrýstingi. Það gegnir einnig hlutverki í að tryggja að taugar og vöðvar, þar á meðal hjartað, virka rétt. Mismunandi gerðir sveppum hafa mismunandi magn kalíums, svo athugaðu einstök afbrigði til að sjá hver er ríkasti, ef þetta er næringarefni sem þú ert að leita að auka í mataræði þínu.
Fyrir sumar ljúffengar leiðir til að fá næringu sveppum skaltu prófa sveppir, karamelluðum lauk og feta frittata , kjúklingi með sveppum í rjóma sósu eða blaðlauk, sveppum og geitum osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 38 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 212 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |