Hér er einfaldur, þægilegur-til-gera uppskrift fyrir þýska, pönnu-steikt kjöt patties eða frikadellen . Önnur þýska nöfnin fyrir þetta fat eru buletten eða fleischpflanzln .
Hvaða nafn, þessar litlu snyrtifræðingar eru fljótir að gera. Þýska uppskriftir fyrir kjötpottar innihalda oft daggömla rúllur, hakkað beikon, ferskum kryddjurtum, karfa og stundum hakkað súrum gúrkum. Flavourful, ferskur marjoram er hluti í mörgum afbrigðum.
Hefð með hefðbundnum hvítum brauði geturðu einnig sett 1/2 bolli haframjöl í örbylgjuofni 2 mínútur í 1/2 bolli mjólk til viðbótar næringu.
Berið fram þetta með uppáhalds sósu þínum, hlið salat og kartöflum.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hakkað laukur (u.þ.b. 1/2 af stórum lauki)
- 1 tsk hlutlaus olía
- 1 dag gamall rúlla (um 2 aura), mildaður í heitu mjólk eða vatni og kreisti þurr
- 1 pund
- jörð kjöt (hálf svínakjöt og hálf nautakjöt)
- 2 stórar egg
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk ferskur jörð pipar
- 3 msk. Hakkað, ferskt steinselja eða 1 msk þurrkað steinselja
- 1 msk hakkað, ferskt marjoram eða 1 tsk þurrkað marjoram
- 1 msk ósaltað smjör
- 1 msk aukalega ólífuolía
- Kryddaður breadcrumbs (valfrjálst)
- Maggi eða Fondor kryddjurtir (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Setjið hakkað lauk í litlum skál, drizzle með 1 tsk olíu, kápa með plastpappa og örbylgjuofn á há 2 til 3 mínútum eða þar til hálfgagnsær. Kælt örlítið.
- Til miðlungs skál, bæta við mildaðri og kreistuþurrkuðu brauði og brjóttu það í litla bita. Bætið kjöti, eggjum, salti, pipar, steinselju, marjamjöli og soðnu lauknum og blandið vel saman.
- Hita smjör og ólífuolía saman í stórum skillet.
- Form 4 patties af kjötblöndunni og steikið þeim í hituð skillet yfir miðlungs hátt hita þar til brúnt á báðum hliðum. Þú gætir viljað rúlla patties þínar í þurrkuðum, kryddaðum breadcrumbs áður en steikt er fyrir mjög gott, sprungið utanaðkomandi.
- Flyttu patties í bökunarplötu og settu í hitaðri 350 F ofn í 15 mínútur eða þar til búið er. Þú getur líka haldið áfram að steikja þá þar til þau eru ekki lengur bleikur inni.
- Berið á salati blaða með hlið kartöflu salat og nokkurn sinnep. Kalt bjór fer vel með þessum litla máltíð.
Athugið: Ef þú ert með þýska ættingja gætirðu sagt þér að bæta við Maggi eða Fondor í kjötblönduna. Þetta eru tvær tengdar vörur. Einn er fljótandi, hitt duft. Þau innihalda salt, glúten, glútamat, sterkju og sérblönduðum kryddjurtablöndu og hafa sérstaka bragð af ástríðu (í tengslum við sellerí). Þú getur bætt við teskeið eða tvo í næstum hvaða sælgætisrétt sem þú gerir, og sumir nota Maggi sem matarsal, eins og sósu eða steik sósu.
Frikadellen Variations
Kjötpípur með karamellu: Þekktur sem frikadellen mit Kümmel eða kjötpottar í Berlín-stíl, skipt í 1 teskeið karaway og 2 teskeiðar unnin sinnep fyrir steinselju og marjoram í ofangreindum áttum. Fry eins og beint. Berið fram með bratkartoffeln og sinnepi eða með harða rúlla.
Kjötpípur með beikoni: Bætið 4 únsum af bauchspeck eða beikon sem hefur verið sett í gegnum kjötkvörn í kjötblönduna áður en það er steikt.
Uppfært af Lora Wiley-Lennartz
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 883 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 934 mg |
| Natríum | 413 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 16 g |
| Prótein | 49 g |