Þetta ávaxtaríkt crepesuppskrift er sumarrómur á sömu afbrigði af crepes sem notuð eru í uppskala veitingastöðum í dag, Crepes Suzette , þar sem einföld blanda af smjöri, sykri og Grand Marnier er flambéed í dýrindis síróp. The sósa er notað til að smakka ferskt, heitt crepe. Afbrigðið í þessari uppskrift er að bæta við ávöxtum og ís, sem veldur algjörlega öðruvísi eftirrétti á sumarborðið.
Bæði Crepes Suzette og þetta ávaxtaríkt val eru jafnan í boði sem decadent eftirrétt, en má bæta við brunch matseðill sem svakalega showstopper.
Gerðu þetta alltaf þegar þú ert að þjóna, þau halda ekki vel og mun tapa krafti þeirra nokkuð fljótt þegar þú heldur áfram við hliðina.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1/2 bolli mjólk
- 1/2 bolli minna 1 matskeið af vatni
- 2 egg
- 2 msk smjör (brætt)
- 2 tsk appelsínusafi
- 1 1/2 tsk appelsínugulur
- 1/4 teskeið salt
- 1 msk smjör
- Fyrir Orange Súróp:
- 16 matskeiðar smjör (2 prik) (deilt)
- 4 msk kísil sykur (skipt)
- 4 aura Grand Marnier (deilt)
- 1 bolli blandað hakkað ávöxtur (jarðarber, nektarínur, kiwi, perur)
- Vanilluís (Vanillu Chantilly Krem)
Hvernig á að gera það
- Hristu öll innihaldsefni kröftuglega þar til crepe batter er alveg slétt; láttu batterið hvíla í kæli í að minnsta kosti 20 mínútur áður en crepes eru gerðar.
- Smeltið 1 matskeið smjör í crepe pönnu eða stórum skillet yfir lág-miðlungs hita. Setjið 3 matskeiðar af batter í pottinn og hrærið þar til botn pönksins er þakinn batter. Skolið crepe í 1 mínútu, eða þar til crepe er örlítið rakt ofan og gullið undir.
- Losaðu brúnirnar á crepe, rennaðu spaðaþekjuna undir það og flettu því varlega niður á pönnu. Elda í 1 mínútu og flytja soðið crepe á disk til að halda hita. Endurtaktu ferlið með eftirstandandi batter.
- Í stórum skillet sett yfir miðlungs hita, bráðna helming smjörið þar til það er froðu. Fjarlægðu pönnuna úr hita og stökkva hálf sykri yfir bræddu smjörið. Bætið helmingi Grand Marnier, meðhöndlun pönnukökunnar vandlega vegna logans, og bætið síðan pönnunum við pönnu til að klæðast báðum hliðum í appelsínusírópinu. Folda crepes í fjórðu partí eða rúlla þeim í strokka.
- Bræðið það sem eftir er af smjöri í pottinum, fjarlægið það úr hita og bætið síðan sykri og Grand Marnier til að gera meira appelsínusíróp. Setjið skeið af blönduðu ávöxtum og bökum af ís við hliðina á hverri crepe og þrýstu á crepe Suzette með appelsínusírópinu.
- Smeltið 1 matskeið smjör í crepe pönnu eða stórum skillet yfir lág-miðlungs hita. Setjið 3 matskeiðar af batter í pottinn og hrærið þar til botn pönksins er þakinn batter. Skolið crepe í 1 mínútu, eða þar til crepe er örlítið rakt ofan og gullið undir.
- Losaðu brúnirnar á crepe, rennaðu spaðaþekjuna undir það og flettu því varlega niður á pönnu. Elda í 1 mínútu og flytja soðið crepe á disk til að halda hita. Endurtaktu ferlið með eftirstandandi batter.
- Í stórum skillet sett yfir miðlungs hita, bráðna helming smjörið þar til það er froðu. Fjarlægðu pönnuna úr hita og stökkva hálf sykri yfir bræddu smjörið. Bætið helmingi Grand Marnier, meðhöndlun pönnukökunnar vandlega vegna logans, og bætið síðan pönnunum við pönnu til að klæðast báðum hliðum í appelsínusírópinu. Folda crepes í fjórðu partí eða rúlla þeim í strokka.
- Bræðið það sem eftir er af smjöri í pottinum, fjarlægið það úr hita og bætið síðan sykri og Grand Marnier til að gera meira appelsínusíróp. Setjið skeið af blönduðu ávöxtum og bökum af ís við hliðina á hverri crepe og þrýstu á crepe Suzette með appelsínusírópinu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 387 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 129 mg |
| Natríum | 220 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |