Quince líma er ekki, með því að horfa á útliti þess, pâté de ávöxtum en meira af þykkum, sterkum hlaupi og mun minna sætur líka. Límið er einnig þekkt í öðrum löndum sem kúrddarosti og á Spáni sem Membrillo.
The Quince líma er þekktur sem hið fullkomna undirlag til osta, sérstaklega sterkari eins og Ripe Brie . Sætið af lítinum jafnvægi út pungent ilmur af osti, svo saman vinna þau fallega.
Þessi kúrteinn líma uppskrift er í klassískum stíl Cotignac D'Orleans. Sérgrein franska borginni Orleans frá 15. öld, þetta kúrteinn líma er sérstaklega minna sætur en áþekkar pates de ávextir eða ávaxtasafa nammi.
Berið fram sneiðar af tilbúnum krátapasta með úrvali af osti, hnetum og ávöxtum á osti borð. Límið er einnig ljúffengt með köldu kjötsveitum eins og villisdýr.
Það sem þú þarft
- 4 pund quinces (skera í fjórðu)
- 2 kíló af vatni
- 2 bollar kúrsykur
- 1 tsk hreint vanilluþykkni
- Zest og safa úr 1 miðlungs sítrónu
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera kórtein líma:
Lítilu brauðpönnu eða einstaka mygla með plastpappír og settu til hliðar.
Bætið fjórðungnum quinces og 2 quarts af vatni í stórum potti. Blandið blöndunni saman og látið síðan pönnu og eldið kínurnar þar til þau verða mjög mjúk, í um það bil 30 til 40 mínútur.
Fyrirvara eldunarvökvann, vinndu mýktu kínurnar í gegnum matvæli. Bætið kökuhveitinni og áfylltu matarvökva ásamt sykri og vanillu aftur í stóra pönnu.
Eldið blönduna yfir miklum hita, hrærið stöðugt, þar til kvaðatið líður verður bleikur og byrjar að draga úr og draga í burtu frá brúnum pönnunnar. Hrærið sítrónusafa og látið líma í lítið og haltu áfram að elda það bara þar til það byrjar að verða brúnt á botninum.
Snúðu kviðinni út í tilbúinn brauðpönnuna eða möglina og kældu þau þar til lítið er sett.
Þessi vanilluþvottapastaúrskrift gerir u.þ.b. 1 quart af líma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 70 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |