Þessi þægilegur sveppasrómsósu uppskrift kemur saman fljótt og gerir fjölhæfur hreim til pasta, polenta eða brennt fisk.
Því meira sem bragðbættir sveppirnar eru, því meira sem bragðbætt er sósan, forðastu þá hvíta sveppir og veldu þá í staðinn fyrir afbrigði eins og shiitake , portobello eða cremini eða villtra sveppum eins og maitake eða kanthjóli-eða, betra, notaðu blanda af uppáhalds sveppum þínum.
Þú getur einnig aukið bragðið af sósu með því að bæta við skvettu af hvítvíni, eða nokkrum negullum af hakkað hvítlauk eða skaftum á pönnu ásamt sveppum. Ferskt hakkað jurtir, svo sem basilíkur, graslökur, eða oregano myndu einnig vera ágætur kommur.
Það sem þú þarft
- 2 aura / 50 g ósaltað smjör
- 2 til 3 miðlungs laukur (skrældar, snyrtir og mjög þunnt sneið)
- 1 pund / 500 g ferskt cremini sveppir (eða blandað villtra sveppir, hreinsaðir, snyrtir og sneiddar)
- 1 bolli þungur rjómi
- Sea eða kosher salt (eftir smekk)
- Ferskur pipar (eftir smekk)
- Valfrjáls: 1/4 bolli ferskt basilblöð (skera í chiffonade)
Hvernig á að gera það
- Í hollensku ofni eða stórum, djúpri skillet sett yfir miðlungs hita, bráðið smjörið. Þegar það byrjar að freyða, bæta við lauknum. Hrærið þar til mjúkt og hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur.
- Bætið sveppum í pönnuna og hrærið. Elda, hrærið stundum þar til sveppirnar mýkja og byrja að losa safi sína, um 5 mínútur. Haltu áfram að elda, sauteeing oftar, þar til mest af vökvanum í pottinum er að elda.
- Hellið hratt í kremið og hrærið til að sameina með lauk og sveppum. Haltu áfram að elda yfir miðlungs hita, hrærið stundum þar til sósan þykknar lítillega, um það bil 2 til 3 mínútur.
- Smakkaðu með salti eða koshersalti og ferskum jurtum. Rétt áður en það er borið, hrærið í valfrjálst basiliðið og pantaðu smá til að skreytast.
Gerðu það máltíð
Faðma árstíðabundin haustbragð með því að þjóna þessari sveppasrósu sósu yfir hægfara eða broiled lax . Berið fiskinn með steiktum blómkál með karrý eða grænu baunum með pecans og dagsetningu síróp . Njóttu með glasi af hvítvíni og nokkuð crusty brauð. Til eftirréttar, bjóða upp á hressandi léttar sítrónu sorbet, ásamt ferskum berjum og gamaldags poppy fræ smákökur .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 238 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 65 mg |
| Natríum | 227 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |