A frábær leið til að njóta West Indian grasker eða calabaza er að breyta því í fritters. Þú getur þjónað þessum sætum graskerfröskum sem fyrirrétti, snarl eða jafnvel í morgunmat eins og þeir gera í Karíbahafi. Bættu bara smá smjöri og sírópi til að hefja daginn þinn rétt.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund calabaza hold með skinninu og fræinu fjarlægð
- 1 matskeið salt
- 8 bollar vatn
- 1 bolli sykur
- 1 bolli hveiti
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 til 2 bollar jurtaolía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Skerið calabaza í sundur af jafnri stærð. Setjið þau í pott og bætið við vatnið og saltið.
- Láttu vatnið sjóða og minnka hitann til miðlungs lág. Coverið og látið gufa í um það bil 30 mínútur þar til calabaza er mjúkt.
- Fjarlægðu og holræsi calabaza í kolsýru. Látið það sitja í um það bil 15 mínútur til að holræsi af öllum vökvanum.
- Settu calabaza í blöndunarskál. Bæta við sykri, hveiti og vanillu. Blandið vel.
- Hitið olíuna í 350 F í pönnu.
- Bætið calabaza blöndunni við olíuna í skeiðinu. Skolaðu skeiðina þar til þau eru gullin á báðum hliðum, um það bil 2 mínútur á hlið.
- Tæmdu á pappírshandklæði áður en það er borið.
Ábendingar og afbrigði
- Nákvæmar fjöldi fritters sem þú munt fá frá þessari uppskrift fer eftir því hversu stórt skeið þitt er. Bætið smá elda í olíuna til að tryggja að þau séu hituð alla leið í gegnum ef þau eru sérstaklega stór. Ef þeir eru á litlu hliðinni, forðastu að elda þau.
- The fritters ætti að vera ljósbrúnt og skörp að utan þegar þau eru búin, enn mjúk á innanverðu.
- Ef þú finnur ekki calabaza á staðbundnum markaði getur þú skipt í butternut, Hubbard eða Acorn Squash.
- Sumir Latin American mörkuðum selja Calabaza þegar skera í sundur, gera mikið af prep vinna fyrir þig. Fyrir bestu ferskleika skaltu leita að holdi sem er rakt en ekki blautt eða mjúkt. Kjötið ætti að vera skær appelsínugult í lit.
- Calabaza getur verið frá stærð cantaloupe að stærð vatnsmelóna. Stærðin mun ekki hafa áhrif á bragð eða gæði - það ætti samt að vera sætt og óljóst.
- Calabaza er frábær uppspretta A-vítamíns og það er lítið í kaloríum svo það er einnig heilbrigð fyrir þig.
- Þú getur notað eldunar úða frekar en olíuna fyrir nánast feitur-frjáls afbrigði, en þú munt ekki fá alveg sömu sprungaáhrif.
- Sumar grasker fritter uppskriftir hringja í múskat. Þetta bætir bragðgóður snertingu og er algeng breyting á Jamaíka.
- Setjið egg í blönduna fyrir léttari, fluffier fritters.