Hefðbundið er Thai kókos súpa, eða Tom Kha, gert með fullt af kryddi, svo sem galangal og sítrónu, og einnig með kjúklingi. Þetta þægilega grænmetisæta kókoshnetusúpa súpa uppskrift er gert með fersku koriantró, lime og cayenne til að afrita Thai bragðið með nokkrum algengari innihaldsefnum.
Kókos súpa hefur langa sögu í Tælandi. Uppskrift fyrir Thai kókos súpa eins og það er almennt undirbúið í dag var fyrst kynnt í Thai matreiðslubók árið 1890, og það er uppskriftin sem ríkir í dag. Og á meðan það er venjulega gert með kjúklingi, munu grænmetisæta ekki missa af því að gera þessa bragðgóður útgáfu af taílensku hefð.
Það sem þú þarft
- 1 laukur (hægelduðum)
- 2 papriku (rauð, hægelduðum)
- 3 hvítlaukshnetur, (hakkað)
- 1 gulrót (skera)
- Valfrjálst: 1 getur kjúklinga
- 4 msk ólífuolía
- 1/2 tsk kúmen
- 1/2 tsk kóríander
- 1/4 teskeið cayenne
- 2 1/2 bollar tómötum (hægelduðum)
- 1 bolli kókosmjólk
- 1 bolli hnetusmjör
- 1/2 bolli grænmeti seyði
- 3 limes (ferskur kreisti safa)
- 1 tsk salt
- 1/2 bolli basil (eða cilantro ferskt hakkað)
Hvernig á að gera það
- Skerið laukinn, papriku og hvítlauk í ólífuolíu í stórum potti þar til laukin eru mjúk, um það bil 3 til 5 mínútur.
- Bætið hinum innihaldsefnum, nema basilíkunni, og láttu látið gufva. Leyfðu að elda yfir lágum hita í eina klukkustund.
- Setjið hálfa súpuna yfir í blandara og pönnu þar til hún er slétt og farðu síðan aftur í pottinn.
- Bætið basil eða cilantro og notaðu kókosósu þína!
Skýringar
- Þessi uppskrift er bæði grænmetisæta og vegan, svo það er 100 prósent eggfrítt, mjólkurfrítt og lágt í kólesteróli. Mér finnst gaman að bæta við smáum og sauteed tofu til kókos súpa til að gefa það auka uppörvun próteina.
Thai matur getur verið mjög grænmetisæta og vegan-vingjarnlegur. Ef þú ert að leita að fleiri hugmyndum til að svipta upp í þínu eigin eldhúsi skaltu prófa þessar aðrar grænmetisæta og vegan Thai uppskriftir:
- Thai-innblástur gulrótréttur
- Thai Peanut Sauce
- Raw Pad Thai Salat Uppskrift
- Kókos og Tofu Curry Uppskrift
Heimildir:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, 27. nóvember). Forn Tom Kha Bpet uppskrift. Hefðbundnar uppskriftir, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 935 |
| Heildarfita | 64 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 605 mg |
| Kolvetni | 76 g |
| Mataræði | 18 g |
| Prótein | 30 g |