Þetta rjóma humar Newburg er borið fram með hrísgrjónum. Bæta við salati og crusty rúlla fyrir sérstakt og ánægjulegt máltíð.
Þú getur þjónað réttinum með ristuðu brauði eða á kjúklingaskálum eða kexum .
Lobster Newburg dagsetningar aftur til ársins 1876. Ben Wenberg, sjávarforingi, gaf uppskriftina á kæru Charles Ranhofer veitingastað Delmonico í New York City. Það var kallað "hummer a la Wenberg" þar til Wenberg og veitingastaðurinn hafði fallið út af einhverju tagi. Það var tímabundið fjarlægt úr valmyndinni á þeim tíma, en vegna þess að það var svo vinsælt hjá viðskiptavinum, kom það aftur í valmyndina með nýtt nafn, "hummer a la Newberg." Í lok 1800s hafði stafsetningin breyst í "Newburg."
Heimild: Encyclopedia of American Food and Drink
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli smjör
- 2 msk hveiti
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 tsk múskat
- 1/2 tsk sæt paprika
- 1 1/2 bollar
- helmingur og helmingur
- 3 stór
- eggjarauður, (örlítið barinn )
- 2 bollar hakkað
- Soðið humar:
- 1 eða 2 msk þurr sherry
- 3 bollar eldavél hrísgrjón
- Skreytið: Hakkað ferskt steinselju
Hvernig á að gera það
Í toppi tvöfalt ketils beint yfir hitagjafa, bráðnar smjör; fjarlægja úr hita. Bæta við hveiti, hrærið þar til slétt. Hrærið salt, múskat og papriku.
Hrærðu smám saman í rjóma. Settu aftur á hita; látið sjóða, hrærið stöðugt. Dragðu úr hita og látið gufva, hrærið, í 3 mínútur lengur.
Hrærið svolítið af heitu blöndunni í slátur eggjarauða, helltu síðan aftur í pönnuna.
Setjið ofan af tvöföldum ketils yfir pönnu af heitu vatni yfir miðlungs lágmarkshita.
Bætið humar í sósu, eldið og hrærið þar til blandan er þykknuð og humar er hituð í gegnum, um 10 mínútur.
Hrærið í sherry.
Berið fram heitt soðnar hrísgrjón og skreytið með hakkað ferskum steinselju.
Þér gæti einnig líkað