Tzatziki er hefðbundið grísk fat, venjulega borið fram með brauði í byrjun máltíðar, eða notað sem condiment á samlokum eða gyros. Þetta vegan tzatziki uppskrift er hægt að gera með annaðhvort soja eða kókoshnetu jógúrt án mjólkur og nóg af ferskum hakkaðan myntu fyrir tonn af ferskum bragði. Þú þarft ekki að gefa upp þessa hefðbundna uppáhald; þú þarft einfaldlega að skipta út venjulegu jógúrtari mjólkurvörur fyrir jógúrt sem inniheldur ekki mjólkurvörur.
Ef þú vaxa eigin gúrkur og myntu getur þú notað þau fyrir þessa uppskrift og notið þess sem hluti af sumargarðinum þínum.
Þú getur þjónað tzatziki með píta brauð eða pitaflögum sem fyrirrétt , eða þjóna því með heimabakað hummus og baba ghanoush sem hluta af dreifingu í Mið-Austurlöndum. Það gerir líka frábært útbreiðslu á samlokum, svo reyndu með öðrum innihaldsefnum á grænmetisæta samlokum .
Það sem þú þarft
- 2 bollar látlaus soja (eða kókos ekki jógúrt)
- 2 gúrkur (skrældar og hægar litlar)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 3 msk. sítrónusafi (ferskur er bestur)
- 1 msk. ólífuolía
- Dash salt og pipar (eftir smekk)
- 1 msk. Myntblöð (ferskhakkað)
- 1/4 tsk. paprika
Hvernig á að gera það
- Dice the agúrkur. Þú gætir viljað skrælka gúrkana áður en þú tærir þá, sérstaklega ef þú átt í vandræðum með að melta agúrkaöskurnar. Einnig, ef þú ert að nota kjúklingagúrkur, hafa sumir mikið af vax á húðinni sem er ekki meltanlegt. Einnig gætir þú viljað fleygja einhverjum stærri fræjum.
- Til að gera lokið tzatziki minna vatna, vertu viss um að tæma eins mikið safa úr gúrkunum og mögulegt er áður en blöndun er með öðrum innihaldsefnum. Þú gætir viljað gefa þeim góða kreista með höndum þínum. Annar aðferð er að salta þá, láttu þá sitja svolítið, og þá klemma út auka vökva.
- Peel og hakkað hvítlauk.
- Hakkaðu á myntu laufunum.
- Blandið öllum innihaldsefnum í skál: sameinaðu jógúrt, hægelduðum agúrkur, hvítlauk, sítrónusafa, ólífuolía, salt og pipar, ferskum myntu og paprika, hrærið vel saman.
- Kæla tzatziki í kæli í að minnsta kosti klukkutíma áður en hún þjónaði til að leyfa bragði að blanda saman.
- Smakaðu á og stillið smekk. Gefðu því allt hratt aftur rétt áður en það þjónaði.
Nú getur þú þjónað eða notað tzatziki á margan hátt. Það getur verið hressandi dýfa til að þjóna með pita eða flögum sem snarl, frábært fyrir sumarið á veröndinni eða við sundlaugarbakkann. Þú njóta þess sem hluti af grænmetisæta gyro eða öðrum samlokum.
Ef þú vilt gera Mið-Austurlönd máltíð, með það með þessum öðrum vegum útgáfur af hefðbundnum matvælum:
Easy Vegan Baba Ghanoush Uppskrift : Þetta vegan eggaldin uppskrift notar aðeins fimm innihaldsefni og er hluti af hefðbundinni Mið-Austurlöndum dreifingu.
Veganhvítlaukur Hummus Uppskrift: Njóttu þessarar þægilegu hummus með blöndu af kryddi og kryddjurtum.
Olía-frjáls Tahini-frjáls Vegan Hummus : Ef þú ert að horfa á fitu og hitaeiningar, reyndu þessa útgáfu af hummus gert án tahini.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 82 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 51 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |