Carbonara er ítalska uppskriftartímabilið sem þýðir pasta sem er kastað með egg og osti. Heita pastainn eldar eggið og myndar rjóma sósu. Þessi klassíska uppskrift er elskuð af pasta elskhugi alls staðar.
Þessi uppskrift fyrir Carbonara Mac og ostur sameinar tvær af uppáhalds pasta diskunum mínum: carbonara og lófa og osti . Ríkur osti sósa er hreint með eggi fyrir ríki og með nokkrum beikon og hvítlauk fyrir stórkostlega bragð. Það er satt þægindi matur og ætti að bera fram á köldu vetrarnótti þegar slyddi snitar við gluggann.
Berið fram þessa frábæru ríka rétt með grænu salati sem kastað er með sveppum og avocados eða kirsuberatómum og einföldu vinaigrette ólífuolíu. Sumir ristaðar hvítlauksbrauð myndi einnig vera frábær undirleik. Gler af víni vín eða sumum glitrandi eplasni myndi vera hið fullkomna viðbót við þessa huggulegu máltíð.
Það sem þú þarft
- 6 sneiðar beikon
- 1 pund penna pasta
- 2 msk smjör
- 1 laukur, hakkað
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 msk hveiti
- 1/2 tsk salt
- 1/8 teskeið hvít pipar
- 4 bolla af mjólk
- 2 eggjarauður
- 1-1 / 2 bolla rifinn Gruyere ostur
- 1 bolli rifinn hvítur cheddarostur
- 1 bolli rifinn Provolone ostur
- 1/2 bolli rifinn parmesanostur
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 375 ° F. Spray 13 "x 9" gler bakstur fat með nonstick elda úða og setja til hliðar. Haltu stóru potti af söltu vatni í rennandi sjóð yfir háan hita.
Á meðan skaltu elda beikon í stórum skillet þar til hún er skörpum og brúnn; fjarlægja beikon úr pönnu og holræsi á handklæði pappír; þá crumble og setja til hliðar. Hellið beikonið úr, en þurrkið ekki út pönnuna.
Setjið pennepasta í sjóðandi vatnið og eldið 1 mínútu minna en fyrsta tímann á umbúðunum.
Tæmið pasta og setjið til hliðar.
Þó að pastaið er eldað, bætið smjörið við pönnuna með kvikmyndinni með beikonþurrku. Eldið laukinn og hvítlaukinn í pönnu yfir miðlungs hita í 5 til 6 mínútur eða þar til laukurinn byrjar að brúna um brúnirnar.
Styið hveiti, salti og pipar í pönnu með laukunum og eldið í 2 mínútur. Bæta við mjólkinni; elda, hrærið með vírahvítu, í 2 mínútur, þar til sósu er örlítið þykknað. Snjóið í eggjarauðum fljótlega, taktu síðan pönnu úr hitanum.
Bætið Gruyere, Cheddar og provolone ostunum við sósu í pönnu og hrærið til að bræða. A
Þá er hægt að bæta pastainni og áskilinn beikon og blanda vel saman. Hellið pasta blöndunni í tilbúinn fat, toppið með Parmesan-ostinni og bökaðu í 15 til 20 mínútur eða þar til sósu er bubbly og toppurinn byrjar að brúna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 730 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 147 mg |
| Natríum | 906 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 36 g |