Elda með eggaldin

Th eggaldin er vinsæll hluti í Mið-Austurlöndum elda. Einnig kallað aubergín eða patlican í sumum löndum, eggaldin er fjölhæfur grænmeti. Jæja, í raun er eggaldin tæknilega ávöxtur, en eins og tómaturinn, er það vísað til sem grænmeti.

Val á réttu eggaldin

Þegar þú ert að versla fyrir eggaldin skaltu velja eggaldin sem:

• Ekki hafa brúnt blettur á húð eða stofnfrumu

• Grænn stilkur sem er laus við mold
• Húð sem er glansandi og slétt án marbletti eða lömb
• Húð sem er seigur og skoppar aftur þegar þú notar blíður þrýsting
• Heavy fyrir stærð eggaldin

Smærri eggaldin eru yfirleitt minna bitur en stærri vegna þess að þeir hafa færri fræ. Hins vegar, ef þú drekkur eggaldin í vatni og saltið það áður en það er eldað, er mikið af beiskinu útrýmt.

Geymsla eggaldin

Eggplant spoils hratt, svo best að kaupa þá ekki meira en nokkra daga áður en notkun. Það er best að geyma eggaldin í skarðinum í kæli, ópappað. Það getur varað í allt að viku eða lengur þegar það er geymt á réttan hátt.

Ekki má geyma eggaldin í frystinum nema það sé soðið.

Elda með eggaldin

Í matreiðslu í Mið-Austurlöndum finnur þú eggplöntur sem eru fylltir, steiktar, í salötum, súpur og mörgum öðrum ljúffengum réttum.

Vegna þess að eggaldin er bitur, eftir að skera eggaldin, drekka eggaldin í miklu saltuðu vatni.

Skolið með köldu vatni og klappið þurrt. Þetta mun fjarlægja mikið af bitur bragðið.

Eggplant húð og hold er mjög gleypið í olíu og önnur innihaldsefni. Þessi gerð er tilvalin fyrir fyllingu eða í sósum, súpur og casseroles.

Mið-Austurland Eggplant Uppskriftir

Eggplant Salat
Grillaður eggaldin
Baba Ghannouj
Fyllt eggaldin
Steikt eggaldin
Moutabel