Qishr er hefðbundin jemenískur heitur drykkur. Það er venjulega gert með kryddjurtum, engifer, og stundum önnur krydd eins og kanill. Drykkurinn er uppáhalds meðal Yemenis og er oft þjónað í stað kaffis þar sem það er miklu ódýrari og lágmarkar úrgang. Í hefðbundnum uppskriftir er kaffibakan (eða husk) notuð frekar en kaffibönnur, sem framleiðir léttari, te-eins bragð með minna koffein en kaffi.
Qishr hefur orðið svo hefta í Jemenska menningu að það er sagt að athöfnin að drekka er trúarbrögð í sjálfu sér. Þó einfalt ferli er það vissulega ekkert sett og gleymt því uppskrift eins og að nota sjálfvirkan drip kaffivél. Það krefst þess að innihaldsefnin fari í kúla og þá látið það hvíla af hita amk þrisvar til að koma út bragði. Qishr hefur einnig mikla þýðingu í Jemeníska menningu sem bjóða upp á gestrisni. Gestir eru oft boðnir qishr þegar þeir heimsækja og það er þjónað þegar félagsskapur við vini og fjölskyldu. Það er einnig hentugt eftir máltíð drykkjarval þar sem einföldu innihaldsefnin eru þekkt til að hjálpa við meltingu.
Í dag, margir gera qishr með fínt jörð kaffibaunir í stað kaffi husks eins og það er meira í boði. Í vestrænum menningarheimum hefur qishr orðið þekkt sem engifer kaffi eða kryddað engifer kaffi ef önnur krydd er bætt við. Þessi uppskrift kallar aðeins á 4 innihaldsefni, en hægt er að bæta við fyrir mismunandi jafnvægi kryddi. Sumir eins og engifer kaffi þeirra er ótrúlega sætur á meðan aðrir njóta þess að bæta við rjóma frumefni með mjólk (þekktur sem baseball eða mjólk kaffi).
Það sem þú þarft
- 1 bolli af vatni
- 6 tsk kaffi (auka fínt mala)
- 4 tsk sykur
- 1 1/2 teskeiðar jörð engifer
Hvernig á að gera það
- Í hefðbundnum ibrik eða litlum pottinum sameinast öll innihaldsefni.
- Blandið skal í sjóða og fjarlægið úr hita.
- Þegar kaffið hættir að kúla, setjið aftur á eldavélina og láttu sjóða það aftur að nýju. Fjarlægðu úr hita og endurtaka.
Serving og kynning Ábendingar:
Fyrir hefðbundna kynningu, þjóna engifer kaffið í litlum demitasse bolla . The drykkur það þýðir að vera gaman í litlum sips. Vertu viss um að leyfa kaffinu að sitja í bolla í að minnsta kosti eina mínútu áður en það er borið til að leyfa mala að falla til botns.
Athugasemd Cooks:
Ef kaffið er of mikið af engiferbragði fyrir val þitt geturðu bætt 1/2 tsk kanil eða kardimommuplötu við matreiðslu.
Önnur frábær Mið-Austurlönd Matur auðlindir:
Mið-Austurlönd Matur Fréttabréf
Tyrkneska kaffiuppskrift - hvernig á að gera tyrkneska kaffi
Ráð til að drekka arabíska / tyrkneska kaffi
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 68 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 6 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |