Rice er algengt hliðarrétt í Mið-Austurlöndum matargerð og fleiri arómatísk afbrigði eins og Jasmine og Basmati eru vinsælustu. Basmati er grannur, langur korn hrísgrjón sem er venjulega í tengslum við indversk matargerð. Nafnið sjálft er hindí fyrir "ilmandi". Innfæddur við Indland, það er nú vaxið og flutt út frá Indlandi, Bangladesh og Pakistan.
Rice eldað í Mið-Austurlöndum uppskriftir er oftast gert sem Pilaf. Það þýðir að það er soðið á lager í stað vatns og hefur venjulega bætt við grænmeti og / eða kryddum. Venjulega eru laukur og hvítlaukur sauteed í ólífuolíu þangað til hálfgagnsær eða jafnvel létt karamellískur. Basmati eða Jasmine hrísgrjón er síðan bætt við og sauteed í nokkrar mínútur í blöndunni. Þá eru ýmis krydd og kjúklingur eða grænmetisbirgðir bætt við.
Þetta stórkostlegu hliðarréttin er full af niðursoðnu bragði. The nútíma bragð af basmati hrísgrjónum er aukin með nokkrum furuhnetum til að sýna hversu mikið þú getur gert með hrísgrjónum.
Það sem þú þarft
- 1 bolli basmati hrísgrjón
- 2 bollar grænmetisbirgðir
- 1/4 bolli gulur laukur (hakkað)
- 1/2 hvítlaukur hvítlaukur (skrældar og hakkað)
- 3 msk ólífuolía
- 1/4 bolli pínhnetur
Hvernig á að gera það
- Leggðu basmatí hrísgrjónið í köldu vatni í u.þ.b. tvær klukkustundir fyrir matreiðslu. Hreinsið vandlega.
- Í stórum potti, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita. Bæta við hakkað hvítlauk, furuhnetum og hakkað lauk. Hrærið í nokkrar mínútur þar til laukin og hvítlaukurinn eru mjúk.
- Setjið hrísgrjónina í pottinn og blandið vel saman. Bætið grænmetisstofninu og látið sjóða. Dragðu úr hita til miðlungs lágt og kápa. Leyfðu að látið gufa í u.þ.b. 20 mínútur, losa með gaffli og þjóna heitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 390 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 246 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 9 g |