Á Indlandi, geit kjöt er ranglega þekktur sem Mutton! Það er eldað á fjölmörgum ljúffengum vegu. Þessi einfalda, enn ljúffenga útgáfa af geitum karrý eða mutton curry er einnig auðvelt að setja saman. Grunnuppskriftin fyrir þetta fat er móðir mín, svo ég veit að það er gott þegar ég ólst upp að borða það. Geitum karry eða er ljúffengur þjónað með látlaus hrísgrjónum, salati og Raita. Ef þú þykknar kjötsinn, smakkar það eins gott með heitum, nýsköpuðu Chapatis.
Það sem þú þarft
- 2 pund geit fótur, skera í viðeigandi bíta-stór klumpur
- 4 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- 2 stóra laukur sneið þunnt
- 2 stórar tómatar hægðir
- 2 msk hvítlaukur líma
- 1 matskeiðar engifer líma
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 2 tsk garam masala duft
- Salt eftir smekk
- Hakkað kóríander til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Hitið eldunarolíu í þungu botnplötu, á meðalhita.
- Þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum. Hrærið þar til laukin byrja að verða fölbrúnn. Fjarlægðu nú úr olíunni með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Slökktu á hita.
- Mældu laukinn í sléttan líma (bæta við mjög litlum eða engum vatni) í matvinnsluvél. Þegar búið er að fjarlægja það í sérstakt ílát.
- Nú mala tómatar, hvítlauk og engifer pastes saman, í matvæla örgjörva, inn í slétt líma. Fjarlægðu í sérstakan ílát og haltu til hliðar til notkunar síðar.
- Hitið olíuna eftir frá að steikja laukinn aftur og bætið lauknum við. Hrærið í 2-3 mínútur.
- Bættu nú við tómötum og öllum kryddjurtum, þar á meðal Garam Masala . Blandið vel.
- Hrærið masala (lauk-tómat-kryddblanda) þar til olían byrjar að aðskilja hana. Þetta getur tekið allt að 10 mínútur að gerast.
- Bætið nú geitum / mutton stykkjunum í masala, taktu með salti eftir smekk og hrærið til að fullu kápa geit / mutton stykki með masala. Hrærið þar til geitinn / kjötið er brúnt vel.
- Bætið 1/2 bolli af heitu vatni í pönnuna, hrærið til að blanda vel saman, láttu gufuna hita og þekja pönnuna. Elda þar til geitinn / kjötið er útboðið. Þú verður að halda áfram að fylgjast með geitnum / kjötinu eins og það eldar og bæta við meira vatni ef allt vatn þornar. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. The fat ætti að hafa nokkuð þykk sósu þegar það er gert.
- Þegar kjötið er soðið, skreytið með hakkaðri koriander og þjónað með heitum Chapatis (Indian flatbread), Naan s (tóbaksbökuðu Indian flatbread) eða látlausri soðnu hrísgrjónum.
Ábending: Notaðu þrýstiskáp til að elda Geit Curry eða Mutton Curry, og það verður gert um helming tíma sem þarf til að elda í opnu pottinum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 634 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 170 mg |
| Natríum | 211 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 46 g |