Þessi uppskrift fyrir flaky skorpu er fullkomin til að búa til empanadas. Bættu bara við uppáhalds mexíkóskan áfyllinguna þína, djúp steikið og notið ferskra, stökku, steiktu empanadas hvenær sem er heima.
Þarftu meiri innblástur? Sjá lista okkar yfir yndislegar bragðmiklar og sætar fyllingar undir uppskriftinni.
Það sem þú þarft
- 3 bollar hreint hveiti
- 2 tsk hvítur sykur
- 3 tsk baksturduft
- Klípa af salti
- 1/2 bolli af góðum gæðum svínakjöt lard eða grænmeti styttingu
- 1 stórt egg
- 3/4 bolli kjúklingur seyði (heimabakað eða úr krukku / kassi), við stofuhita
- Grænmeti olía eða stytting fyrir steikingu
- 2-3 bolla af einum eða fleiri empanada fyllingum (sjá hér að neðan)
Hvernig á að gera það
Fyrir deigið:
Blandaðu saman hveiti, sykri, bakpúðanum og saltinu. Notaðu sælgæti eða tvær hnífar til að skera í leðri eða styttingu, þar til blandan lítur út eins og gróft máltíð.
Hristu eggið og blandið því í kjúklingabjörnina. Hrærið seyði og eggjablöndu í hveiti og hnoðið þar til deigið myndast og festist saman. Coverið og kæli í 30 mínútur.
Til að gera Empanadas:
Lítil hveiti flatt yfirborð og rúlla út deigið í 1/4 tommu (aðeins hálf sentimetra) þykkt. Skerið í 4 cm þvermál (10 cm) hringi fyrir lítil smáatriði, 5 tommu (13 cm) fyrir miðlungs sjálfur eða 6 tommu (15 cm) fyrir stóra.
Setjið 1 matskeið af því að fylla í miðju deighringnum fyrir litla empanadas, 2 matskeiðar fyrir miðlungs sjálfur eða 3 matskeiðar fyrir stóra.
Foldaðu deigið yfir til að fylla hálfhringinn og notaðu gaffli til að þrýsta á brúnirnar til að innsigla. Kælið ósoðið empanadas í 3 klukkustundir.
Djúp steikja í 350F gráðu (177 C) olíu í 6-7 mínútur eða þar til gullbrúnt.
Setjið steiktan empanadas á málmpláss eða settu á nokkra lög af gleypið pappír til að tæma allt of mikið af olíu. Borða heitt eða hlýtt. (Varlega fylla getur verið mjög heitt!)
Mexican Empanada Fyllingar
Empanadas geta verið gerðar úr næstum hvers konar fyllingu, sætum eða bragðmiklar. Þeir eru frábær leið til að nýta sér mat eftir frá öðru máltíð eða árstíðabundin ávexti og grænmeti. Hér eru nokkrar tillögur til að fá hugmyndir þínar til að rúlla:
- Beef Empanada Bensín eða Beef Picadillo
- Rifinn kjúklingur í möl sósu
- Rajas (ræmur af poblano chile), með eða án krems eða osts og / eða soðnar, kartöflu kartöflur
- Eldað Chorizo og kartöflu teningur
- Hlaðinn túnfiskur eða eldaður og rifinn kjúklingur sautéed með lauk, hvítlauk og tómötum
- Chilorio (dregið svínakjöt úr Sinaloa)
- Sveppir eða huitlacoche sautéed með lauk og epazote
- Rifið nautakjöt með soðnum kartöflum
- Arroz con Leche (Rice Pudding)
- Át (ávextir líma) og ostur
- Apple, kirsuber eða ananas baka fylla (heimabakað eða úr dós)