Grísk kjúklingasúpa Uppskrift (Kotosoupa)

Mest þekkta kjúklingasúpa í Grikklandi er Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-nei) eða egg-sítrónusúpa. Með Avgolemono er hefðbundin seyði þykkkt með eggjum og bragðbætt með sítrónu til að gera þéttan, rjóma súpa vel til þess að kaldara veður. Þetta gríska kjúklingasúpa uppskrift er einfaldara, það er ekki alveg eins þungt, en það gerir ennþá góðan, chunky súpa með ríkt bragðbætt seyði.

Það sem þú þarft

• 1 heilukjöt, 3 1/2 til 4 lbs.
• 2-3 sellerí stilkar með laufum, skera í tvennt
• 1 laukur, skrældar
• Salt og pipar eftir smekk
• 2 msk.
• ólífuolía
• 2 laukur, hægelduðum
• 2 gulrætur, hægelduðum
• 2 sellerí stilkar, hægelduðum
• 1 stór kartöflur, hægelduðum
• 1 laufblöð
• 1 15 oz. getur sneið tómötum, með vökva
• 1/2 bolli orzo pasta
• Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Hreinsið kjúklinginn og fjarlægðu húðina og umfram fitu.
2. Bætið 8 bollar af vatni í stóru súpurpott og bætið kjúklingi, sellerí, lauk, salti og pipar.
3. Setjið vökva í sjóða og láttu gufa það að hluta til í um það bil 45 mínútur.
4. Fjarlægðu kjúklinginn og setjið til hliðar til að kólna.
5. Fleygðu lauk og sellerí.
6. Leggðu varlega á seyði með fínu sigti og panta. Ef þú velur að deyða lagerið, geturðu kælt það á einni nóttu og einfaldlega haltu fituinni af toppnum áður en þú notar.

1. Helltu ólífuolíuna í súpapottinn og bætið lauk, gulrætum, sellerí og kartöflum.
2. Hrærið grænmetið í 5-10 mínútur eða þar til blíður.
3. Setjið seyði aftur í pottinn, bættu við laufblöðum og hægelduðum tómötum og 1/2 bolli af sósu pasta.
4. Smyrjið að hluta til í amk 45 mínútur þar til grænmeti er soðið í gegnum.
5. Hrærið pottinn stundum þannig að pastainn standist ekki við botninn.
6. Þó súpa simmers, fjarlægja kjúklingakjöt úr skrokknum.
7. Tærðu kjúklinginn og snúðu aftur í pottinn sem á að hita. Þú gætir þurft að bæta við smá vatni eða niðursoðnum kjúklingabylgju til að bæta við vökvanum í pottinum.
8. Bætið salti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	672
Heildarfita	34 g
Mettuð fita	9 g
Ómettað fita	15 g
Kólesteról	190 mg
Natríum	313 mg
Kolvetni	25 g
Mataræði	4 g
Prótein	63 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)