Snúðu upp hita í sósur og dips
Aji amarillo , sem þýðir sem gulur chili, er í raun appelsína heitt chili pipar notað mikið í Perú-matreiðslu. Það er grundvallar kryddefnisþáttur í sósum og súpur, sem síðan kemur upp í fjölmörgum peruvískum réttum og réttlátur um allt annað Peruvian elda.
Bandaríkjamenn þekkja papriku, jalapenos, poblanos, anchos og New Mexican chilies. En aji amarillo er tiltölulega óþekkt í Bandaríkjunum.
Kynntu þér þessar chilies, sem eru innfæddir í Suður-Ameríku og hafa lúmskur en fullur bragð.
Aji amarillo chilies eru ekki svo auðvelt að finna í Sameinuðu ríkjunum, en ef þú vilt kaupa þær skaltu horfa á Perú eða Mexican markaði eða leita á netinu. Þeir koma ferskt, niðursoðinn, sem líma eða þurrka.
Hvernig á að vaxa Aji Amarillos
Það er auðvelt að vaxa aji amarillo chilies - fræin eru fáanleg á netinu, og plönturnar þurfa sömu vaxtarskilyrði og önnur heitt papriku - það er heitt sumarveður.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) þrífst í USDA Plant Hardiness Zones 5 til 12. Sprengdu aji amarillo fræ inni í gluggi með björtu sólarljósi eða í gróðurhúsi þar til allar ógnanir á frosti hafa liðið á staðsetningu þinni. Sáið sáðplönturnar um fjórðungur djúpt í fullri sól; aji amarillo virkar best í hlutlausum jarðvegi en getur þola veikburða basískt jarðveg. Gefðu plöntum meðallagi vatni allt árið.
Þessar plöntur geta vaxið 5 fet á hæð. Hver planta mun bera um 40 chilies sem fyrst eru grænir og hægt að snúa appelsínugult, og það er þegar þeir eru þroskaðar. Þroska tekur um 120 daga, svo þolinmæði er dyggð í þessu tilfelli. Þú getur notað chilies þegar þær eru þroskaðar eða þurrka þær til notkunar síðar.
Þú getur vaxið þessum chilies í planter á þilfari eða verönd svo lengi sem pláss getur móts við þroskaðan hæð plöntanna og staðsetningin fær fullt sól.
Algeng notkun Aji Amarillo Chilies
Þessir chilies eru næstum alls staðar nálægur innihaldsefni í grænum og appelsínusósum úr Perú. Appelsínusósu sósa er notað á ýmsum diskum, þar á meðal kjöti, fiski, alifuglum og grænmeti og einnig sem dýfa fyrir frönskum frönskum og flögum. Með öðrum orðum, með bara um allt. Það er gert með osti, majónesi og chilies eða olíu og chilies, allt eftir uppskrift.
Aji amarillo chilies eru einnig aðal innihaldsefni í vinsælum lauk-chili relish, sem er blanda af aji amarillo chilies, rauðlauki, lime safi og kóríander eða steinselju.
Perú Uppskriftir Með Aji Amarillo
Papa a la Huancaina (kartöflur með sterkan osti sósu)
Perú Ristað Beef - Lomo Saltado
Causa Rellena - gulur kartöflur með kjúklingi