Papa a la Huancaína hljómar framandi - en það er einfaldlega soðinn kartöflur sem falla undir sterkan ostasósu. Diskurinn er upprunninn í Huancayo-héraði Perú.
Þessi kartöflufatnaður er venjulega borinn kalt sem fyrsta námskeið eða hádegismatur, en það virkar einnig sem hliðarréttur til kvöldmatar. Það er ljúffengt gert með gulum eða hvítum kartöflum. Ef þú vilt spicier sósu skaltu bæta við auka gulum chili pipar - aji amarillo .
Það sem þú þarft
- 8 gulir eða hvítir kartöflur, skrældar
- Salatblöð
- Huancaína sósa
- 2
- harðsoðin egg
- 8 stórar svörtum ólífum, helminguð
Hvernig á að gera það
- Hettu stóran pott af söltu vatni að suðu og bætið við kartöflum.
- Sjóðaðu kartöflurnar þar til útboðið er borið með gaffli, um það bil 15 til 20 mínútur.
- Tæmdu vatnið úr kartöflum og látið þá kólna.
- Skerið kartöflurnar og setjið ofan á salatblöðin.
- Hellið Huancaina sósu yfir kartöflur og skreytið með sneiðar af hörðu soðnu eggi og svörtum ólífuhalfum.
Serving Tillögur
Papa a la Huancaina er ríkur, ánægjulegur þægindismatur, eins og makkarónur og ostur í Bandaríkjunum - en spicier og þjónaði kalt.
Berið það heitt eða kalt sem aðalrétt með hliðinni á grænu salati, brenndu spíra eða steiktum broccoli eða grænum baunum. Rísu grænmetið með hvítlauk og chili dufti, rauð piparflögur eða chili papriku til viðbótar kartöflum.
Það gerir einnig ljúffengan og fylla hliðarrétt fyrir kjötrétti. Cheesy sósa pör alltaf vel með nautakjöti. Berið fram með broiled biff - ódýrari skera eins og flatiron, flank, pils eða hanger gæti verið allt sem þú þarft fyrir frjálslegur máltíð af osti kartöflum og nautakjöti. Þessi kartöflufatur snýst einnig um áhuga á kjötsalafrétti og er góð snúningur á venjulegum steikakjötshliðum. Í sumar þetta kalt, osti kartöflur fat gerir fyrir áhugaverð hlið til hamborgara.
Þessi kartöflufatnaður er svo fjölhæfur að það er einnig bragðgóður með kjúklingum eða fiskum. Steiktur, steiktur eða broiled kjúklingur og steiktur, broiled eða bakaður flundur eða sóli eru jafn ljúffengir samstarfsaðilar. Kjúklingur og fiskur er léttari en nautakjöt og láttu kartöflurnar í osti taka miðjuna.
Berið heitt eða kalt eftir árstíð og aðalréttinum; ef þú þjónar því heitt skaltu ekki nota salatblöðin eða eggin. Pör með sömu grænu grænmetinu og þú myndir ef kartöflur voru aðalrétturinn.
Þessi tegund af fat og ýmsar undirleikir fara vel með bjór, stout eða lager. Ef þú vilt vín skaltu fara á stóra rauð eins og merlot, malbec og cabernet sauvignon með nautakjötunum og þurrhvítu eins og sauvignon blanc eða chardonnay með kjúklingum og fiski.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 366 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 69 mg |
| Natríum | 106 mg |
| Kolvetni | 76 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 11 g |