Frysting gerir það auðveldara að fjarlægja stilkinn
Dökkfjólublá elderberries ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) eru frábær innihaldsefni fyrir bakaðar vörur, hlaup, pönnukökur og heimabakað vín. Þú getur jafnvel gert frábær ávaxtabragðaður edik með þeim. Þeir eru einnig veirulyfjameðferð, annaðhvort tekin sem síróp eða veig.
En eins og flestir berjum, halda þeir ekki lengi í kæli eða á borðið. Ef þú hefur nóg af elderberries, er frystingu góð leið til að varðveita þau til framtíðar (eða til að geyma þau þar til þú hefur nóg fyrir uppskrift).
Það er líka best að frysta elderberries áður en þú reynir að de-stemma þá jafnvel þótt þú ætlar að nota þau strax þar sem það gerir ferlið miklu auðveldara.
Hvernig á að frysta Elderberries
Áður en þú færir ber í frystinum þarftu að fylgja nokkrum skrefum. Fyrst skaltu sleppa öllum elderberry klösum af runnar, en þeir eru enn festir við helstu stalks þeirra. Skoldu þá þá undir vatn til að fjarlægja skordýr eða rusl. Dreifðu þeim á handklæði til að þorna í nokkrar mínútur, og þá setja einfaldlega alla elderberry klösana í frystispoka eða ílát. Gakktu úr skugga um að pakka þeim í lauslega þannig að ekki mylja eitthvað af ávöxtum. Taktu pokann vel og frjósa.
Frysting til að auðvelda de-mælinguferlinu
Blómin og ávextirnir eru eingöngu ætluð hlutar elderberry runni-laufin, twigs, rætur og stilkar eru eitruð. Þannig að áður en þú notar berin þarftu að fjarlægja þá frá stafunum. Það er erfiður að fá safaríkar berjar af stafnum án þess að henda þeim, en þegar þeir eru frosnir geturðu rúllað þeim rólega af því að þær eru rólega.
Ef þú deignir elderberries sama dag og frystir þeim, dreifa þeim út á smákökublaði og frysta, afhjúpa í 1-2 klukkustundir. Þegar þau eru fryst, eru þau auðvelt að fjarlægja af stafunum með hendi. Fleygðu ósveigjanlegum stilkur og haltu áfram með uppskriftinni með berjum.
Ef þú notar ekki berin strax skaltu flytja deilduðum elderberries í frystispoka eða ílát; innsiglið þétt og skilaðu þeim aftur í frystirinn.
Vinna með stóran hóp
Ef þú ert að vinna með mjög stórum haul af elderberries, getur þú fundið að þeir byrja að þíða hraðar en þú getur de-stem dem. Til að koma í veg fyrir þetta, einfaldlega að vinna í smærri hópur, aðeins að taka nokkrar af ennþá öldruðum klösum úr frystinum í einu.
Þegar þú vinnur með elderberries í miklu magni, þá er það einnig gagnlegt að skila hratt, frystum elderberries til frystisins fljótt. Ef þeir hafa nú þegar þíðað þegar þú refreeze þá verður niðurstaðan stórt solid múrsteinn af ávöxtum. Ef þau eru enn fryst, munu einstakar elderberries vera lausir í ílátum eða pokum. Það auðveldar þér að taka út það sem þú þarft þegar þú ert tilbúinn að nota þær í uppskrift.