Allt um Pea Greens

Hvað eru pea grænu? Þeir eru unga og blíður ert vínviður sem þú getur fundið hlaðið uppi í flækjuðum böndum á bændamarkaði. Þeir eru stundum merktar með "pea tendrils" eða "pea skýtur", þó að sönn ert blása skýtur eru minni (aðeins nokkrar cm löng) og jafnvel yngri.

Hvar á að finna Pea Greens

Pea grænu eru seld í stórum tumbled fjöldann á bændum mörkuðum og Asíu mörkuðum. Sum sérgreinamarkaðir eru farin að bera þá, en þeir eru ekki vel til þess fallnar að hefja hefðbundna matvöruverslunum þar sem þeir fara illa svo fljótt.

Auk þess að vera í flækja hrúgur til að draga frá, geturðu séð þau þegar pakkað í pappír eða plastpokar. Vertu viss um að athuga innihald áður en þú kaupir aftur, þessir viðkvæma grænir vildu og spilla frekar fljótt og að vera scrunched í poka hefur tilhneigingu til að hraða en tilhneigingu meðfram.

Hvenær á að finna Pea Greens

Pea grænu er nóg í vor og snemma sumar - þegar bændur í grennd við þig eru að hreinsa pea plöntur til að búa til pláss fyrir þroskaðari plöntur til að dafna. Ef þú ert að vaxa baunir í garðinum þínum skaltu fara á undan og uppskera "útibú" af vínviðunum til að halda þeim undir stjórn og elda þau!

Hvernig á að velja Pea Greens

Leitaðu að björtum grænum vínviðum með ferskum, líflegum útlitum. Forðastu vínvið með brúnum eða mushy endum. Skemmdir eða bleikar laufar eru best að forðast, ef mögulegt er, eins og heilbrigður. Eldri, þykkari vínvið mun vera sterkur, mun líklega sterkur lauf. Þeir munu verða svolítið ömurlegir með langa, blíður matreiðslu, en munu alltaf hafa meiri trefja og kúgun í samanburði við minna þroska hliðstæða þeirra.

Hvernig á að geyma Pea Greens

Pea grænu ætti að nota innan dags eða tveggja eftir að kaupa þau. Í millitíðinni skaltu geyma þá léttlega í plasti í kæli. Eða hjálpa þeim að halda aðeins lengra og hreinsa þau fyrst, þá rúlla þeim upp í pappírshandklæði og skjóta öllu saman í plastpokanum í ísskápnum.

Hvernig á að undirbúa Pea Greens

Áður en matreiðsluþykkni er eldað, líttu þá yfir og skera eða smella af einhverjum hvítum laufum, sterkum endum eða þykkum stilkur (þú getur sagt að þeir séu of þykkir ef þú bítur í þau og þú getur ekki bitið í gegnum þær). Skoldu þau í köldu vatni, lyfta þeim út úr vatni til að fara á bak við gris og þurrka þau í lög pappírshandklæði eða í salati. Ef þú ert frammi fyrir sérstaklega brenglaðu fullt, skera þau upp til að auðvelda þau að borða eftir að þau eru soðin.

Hvernig á að elda Pea Greens

Þeir vinna vel í salötum og eru ljúffengir einfaldlega eldaðar. Ef þú vilt elda þá eru ara grænmeti í besta falli einfaldlega sauteed í smá ólífuolíu eða grapeseed olíu. Sumir brúnar hvítlaukar eða ristillarnir bæta við góða sælgæti og sótthreinsi sítrónusafa í lokin lýkur björtu, hreinu bragði af grænujurtum.

Pea grænmeti er einnig ljúffengur bætt við súpur, þar sem mikill ljúffengur bindi þeirra kokkar niður í yndislega grænum borðum.

Athugaðu að pea grænmeti elda í rúmmál ótrúlega magn - allt að 90%. Til að elda þau fyrir stóra hóp getur þú þurft að elda þau í nokkrum lotum.