Allt um Fiddlehead Ferns

Þeir sem þekkja heillar þeirra geta varla beðið eftir fiddlehead fern tímabili í vor. Ertu að velta því fyrir mér hvað allir læti eru um? Allt sem þú þarft að vita um að komast í fiddlehead lest er hér að neðan.

Hvað eru fiddleheads?

Fiddleheads eru vel þráður kenndur af Ferns. Fiddleheads étuð í Norður-Ameríku eru venjulega frá Ostrich Fern. Heppin fyrir fiddlehead aðdáendur, strútsvefur eru frekar algengar, sérstaklega í hitabeltinu.

Hvenær eru fiddleheads í árstíð?

Þessar viðkvæma ánægju eru aðeins í boði á vorin þegar beygjur vaxa nýjar skýtur þeirra. Ungir fern fronds eru aðallega laus við fóður (önnur Ferns geta verið eitruð, svo aldrei fóður án reynslu fylgja).

Hvað finnst fiddleheads eins og?

Fiddleheads hafa grasi, spring-eins bragð með vísbending um nuttiness. Margir eru sammála um að þeir bragðast eins og kross á milli aspas og ungum spínati. Sumir uppgötva artichoke bragð eins og heilbrigður, og jafnvel smá sveppir.

Hvar á að finna Fiddleheads

Foraging fyrir fiddleheads er uppáhalds vor starfsemi á mörgum sviðum þar sem þeir vaxa; aftur, nema þú vitir viss um hverjar plöntur að leita að, alltaf fóður með einhverjum sem gerir það.

Ef þú ert ekki forager, getur þú fundið fiddleheads á sumum bændamarkaði eða matvöruverslunum með villtum framleiðslusviði. Enn að koma upp stutt? Marx Foods skipar villt framleiða (á kostnað!) Yfir landið.

Velja fiddleheads

Leitaðu að björtum grænum eintökum með þéttum spóluðum boli. Þú vilt aðeins 1 til 2 tommur af stilkur sem fylgir spólu. Nokkuð lengur ætti að sleppa og fleygja.

Stuttu eftir uppskeru byrja fiddleheads að verða brúnn, þurrka út á endunum og snúa mushy í vafningum.

Undirbúningur og geymsla fiddleheads

• Skola fiddleheads í nokkrum breytingum á köldu vatni, fjarlægja óhreinindi eða grit áður en þú notar.

• Fiddleheads eru viðkvæmt atriði sem fljótt missa björtu bragðið og skörp áferð, svo notaðu þær eins fljótt og auðið er eftir uppskeru til að upplifa besta smekk og áferð.
• Ef þú þarft að geyma þá skaltu hylja fiddleheads létt í plastpappír og halda kældum.

Matreiðsla Fiddleheads

• Fiddleheads ætti að vera að minnsta kosti létt eldaður (sumir yfirvöld mæla með að þeir séu fullkomlega soðnar).
• Rauðir fiddleheads geta borið mataræði og / eða valdið magaóþægindum ef þau eru borin í miklu magni.
• Fiddleheads eru bragðgóður eða steiktir og paraðu vel með smjöri, sítrónu, í eggréttum, hollandaise sósu eða í sambandi við bræðrum þeirra, morel sveppum.
• Vegna skamms tíma þeirra, eru margir fiddlehead aðdáendur eins og að njósna þá til að njóta þegar árstíðin fer.