Með eða án valfrjáls sósu, gerir þetta grunnrecept bragðgóður og mjög mjúkur, hægur eldavél. The potta steikt tekur aðeins 15 til 20 mínútna undirbúning. Setjið allt í hægfara eldavélinni að morgni, setjið það og gleymið því þar til kvöldmat!
Sjá ábendingar og afbrigði fyrir nokkrar viðbótar grænmetis og bragð hugmyndir ásamt nokkrum mögulegum staðgöngum.
Búnaður
- stór skillet eða saute pönnu
- hægur eldavél
Innihaldsefni
- 2 matskeiðar jurtaolía eða ólífuolíu
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar
- 2 msk
- 4 pund pottþurrkur (chuck eða botn hringur)
- 1/2 bolli af vatni eða nautakjöti
- 2 stórar laukar
- 4 til 5 miðlungs kartöflur (1 1/2 til 2 pund)
- 2 til 3 miðlungs gulrætur
- 1 þurrkað laufblöð (1 stór eða tveir lítil)
- Fyrir valfrjálst Gravy:
- Valfrjálst: 1 1/2 msk
- Valfrjálst: 1 til 2 matskeiðar af vatni
Leiðbeiningar
- Hita 2 matskeiðar af jurtaolíu eða ólífuolíu í pönnu eða saute pönnu yfir miðlungs hátt hita.
- Taktu pottinn steikt með pappírshandklæði til að þorna; fjarlægðu allar umfram sýnilegar fitu.
- Rísaðu pottastaðnum með salti og pipar og þá ryki á öllum hliðum með hveiti.
- Brenna pottastaðinn á öllum hliðum í heitu olíunni.
- Fjarlægðu pottastaðinn á disk.
- Bætið 1/2 bolli af vatni eða nautakjöt í pottinn; Hrærið og skafa botninn á pönnu til að losa brúnir bita. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og settu til hliðar.
- Skerið 2 stóra laukana í tvennt á lengd. Peel og þá skera í 1/4-tommu sneiðar. Setjið laukinn í botn 3 1/2-quart eða stærri crockpot.
- Skerið 4 eða 5 miðlungs kartöflur í 1 tommu til 2 tommu stykki. Bætið kartöflum í pottinn með laukunum.
- Skerið 2 eða 3 gulrætur í 1/2-tommu þykk umferðir. Bætið gulræturnar við grænmetið í crockpotnum.
- Setjið brúnt pottastað ofan á grænmetinu. Ef pottabraðið er of stórt til að passa vel í pottinum, skera það í tvö eða fleiri stykki.
- Hellið safi úr skillet yfir pottinn steikt og grænmeti.
- Smakkaðu með svolítið meira salti og ferskum jörðu svörtum pipar og bætið við 1 lárviðarlaufi .
- Taktu pottinn og eldið á LOW stillingunni í 8 til 10 klukkustundir eða á HIGH stillingunni í u.þ.b. 4 1/2 til 5 1/2 klukkustundir. Grænmetið ætti að vera ömurlegt og steiktu næstum að hverfa. Fyrir shreddable steikt, lengri er betra.
- Fjarlægðu steiktuna og grænmetið í borðplötu; Haltu því hita þangað til þjónar tími.
Valfrjálst Gravy
- Skímið af fitu eða þenjið vökvana í fituskilju. Hellið deyfð vökva í pott.
- Láttu vökvana sjóða yfir miklum hita. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og haltu áfram að elda þar til það hefur minnkað í um það bil 1 til 1 1/2 bollar. Smakkaðu og breyttu kryddi .
- Sameina 1 1/2 matskeiðar af öllu hveiti með 1 til 2 matskeiðar af köldu vatni; Blandið þar til slétt og vel blandað.
- Bætið hveitablöndunni við minnkaðar vökvar og haltu áfram að elda þar til þykknað er.
Ábendingar og afbrigði
- Karamellunin sem fæst með því að brenna nautinn getur verulega bætt bragðið, en það er ekki algerlega nauðsynlegt. Ef þú ert í stuttan tíma slepptuðu ólífuolíunni og 2 msk af hveiti og setu kryddjurtinn í hæga eldavélina án þess að brenna.
- Besta niðurskurðin fyrir steiktu pottinn er oft merktur "pottabrauð". Fyrir mest bragðgóður og safaríku nautakjötið skaltu nota halla chuck steiktu, neðst hring eða steiktu steiktu. Bein-í 7-bein steikt er annar frábær valkostur en það er alveg stórt, svo vertu viss um að hægur eldavél þín sé nógu stór. Eða þú gætir beðið slátrinn að skera það í tvennt.
- Þú getur notað parsnips, turnip, rutabaga eða önnur rótargrænmeti í þessu fati.
- Fyrir ítalska bragð, bæta við 14,5 eyri dósir af hægelduðum eða muliðum tómötum í brauðina ásamt 2 negulínur af hakkað hvítlauk og 1/2 teskeið af þurrkaðri basil.
- Skiptu öllu eða hluta af vatni eða nautakjötum með rauðvíni fyrir ríkari bragð. Notaðu cabernet, merlot eða aðra góða, þurra rauðvín.