Ef þú ert að leita að fljótlegan og auðveldan útgáfu af Mapo Tofu, klassískum Szechuan fatinu, reyndu að nota verslunarkaupaða svarta baun sósu sem tekur vinnuna úr hakkað gerjuðum svörtum baunum.
Sjá einnig
Classic Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao kjúklingur
Kjúklingur Með Red Chiles
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 1 matskeið soja sósa
- Klípa kornstjörnur
- Fyrir Tofu og svínakjöt:
- 3/4 pund fastur tofu
- 1/4 pund jörð svínakjöt
- 2 grænn laukur (scallions, vor laukur)
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 2 msk olía til að hræra
- 1/4 tsk chile líma með hvítlauk
- 2 msk vatn (eða kjúklingur seyði)
- 2 matskeiðar svarta baun sósa
- 1 tsk Szechuan piparkorn (eða jörð kóríander)
Hvernig á að gera það
- Tæmdu tofu og skera í teningur. Marinduðu svínakjötið í sojasósu og kornstjörnu í 20 mínútur.
- Þvoið græna laukinn og skera á skáin í 1 tommu stykki. Peel og fínt höggva hvítlauk.
- Hitið wokið yfir miðlungs hátt í háan hita. Bætið 2 matskeiðar af olíu. Þegar olían er heitt skaltu bæta við chile líma og hakkað hvítlauk. Hrærið þar til það er arómatískt (um 30 sekúndur). Bæta við jörðinni svínakjöt. Hrærið þar til svínakjöt er næstum soðið í gegnum.
- Setjið hita niður í miðlungs og bætið svarta baunarsósu og tofubita. Eldið yfir miðlungs hita þar til tofu er brúnt (8 til 10 mínútur). Bæta við vatni eða kjúklingabylki eftir þörfum. Hrærið í græna laukinn. Rétt fyrir þjóna, stökkva með Szechuan piparkorninu eða kóríanderinu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 224 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 377 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 20 g |