Hvernig á að gera fullkomna kartöflumús

01 af 05

Veldu réttu kartöflur

Allir hafa sína eigin hugmynd um hvað gerir fullkomna kartöflur. Hvort sem þú ert að leita að rjómalögðum eða dúnkenndum mash, spuds ríkur með rjóma eða eitthvað eins létt og loft geturðu notað ábendingar í þessari handbók til að gera fullkomna kartöflur, sama hvaða uppskrift þú notar.

Þú þarft 1/4 til 1/3 pund af kartöflum á mann (hér er 1 pund fyrir 4 skammta).

Fyrir léttar og dúnkenndar kartöflur skaltu velja Russetts. Það er rétt, bara látlaus gömlu bakstur kartöflur. Þeir hafa lítið raka og tonn af sterkju, þannig að ef þeir eru meðhöndlaðar rétt munu þeir blanda upp eins og létt og dúnkenndur eins og hægt er.

Yukon Golds (mynd hér) hefur sterkari bragð en rússneskir og margir upplifa þá sem jafnvel smábita, en þeir hafa líka nóg sterkju til að blanda upp dúnkenndum, þau eru alltaf frábær kostur, sérstaklega ef þú ert Gerir fituskertar útgáfur af kartöflumúsum án þess að hafa mikið af smjöri í blöndunni. Jafnvel betri eru gulir finnar, ef þú getur fundið þær. Bæði Yukon Golds og Yellow Finns koma svo mikið af náttúrulegum bragði til aðila, sem bara mashing þeim með smá smjöri og salt er að smakka betur en flestar aðrar útgáfur af kartöflumúsum.

Sjóðandi kartöflur-vaxkenndar rauðir eða hvítar kartöflur - hafa minna sterkju og blanda ekki upp eins dúnkenndur en þeir taka mikið af bragði, þannig að ef þú ert að bæta við steiktum hvítlauk eða karamelluðum laukum eða öðrum bragðefnum fyrir utan smjör og rjóma, eru sjóðandi kartöflur , þrátt fyrir sameiginlega visku, góðan möguleika fyrir kartöflumús.

02 af 05

Sjóðið kartöflurnar alveg

Fullt af uppskriftir og ábendingar mun hafa þig og afhjúpa kartöflur í jafna hluti. Mjög betri kostur er að kaupa kartöflur sem eru allt um það sama og þeir munu elda jafnt. Skrúfið kartöflur með sömu stærð, hreinsaðu þau í stóru pottinn, hyldu þá með köldu vatni og taktu allt saman í sjóða. Þegar vatnið er sjóðandi, bætið nógu salti við vatnið svo það bragðist salt. Þetta mun líklega vera að minnsta kosti matskeið og kannski meira. Eldaðu kartöflurnar þar til þau eru mjög mjúk þegar þau eru borin með skewer, láttu jafnvel smá kartöflur elda í 20 mínútur eftir að vatnið byrjar sjóðandi áður en það er skoðað.

Þú vilt að kartöflurnar séu mjög soðnar og eins þurrir inni og mögulegt er, í hvert skipti sem þú skoðar þær munu þeir taka upp vatn, takmarkaðu þá prófanir þínar eins mikið og mögulegt er.

03 af 05

Þurrkaðu kartöflurnar

Tæmið kartöflurnar, skildu þeim aftur í heita pottinn og skilaðu pottinum aftur í lágan hita. Cook, afhjúpa, hrista pönnu á nokkrar mínútur, í 5 til 10 mínútur til að gufa upp eins mikið vatn úr heitum kartöflum og þú getur.

04 af 05

Peel & Mash kartöflur

Það er ekki hægt að leggja áherslu á það hversu mikið það kostar 15 Bandaríkjadali eða það sem ríser kostar þegar það kemur að kartöflumúsum. A ricer kartöflur kartöflur fullkomlega og alveg, án þess að högg eða moli í augum. Ekki selt ennþá? Hvað ef þú vissir að ricer peels samtímis og mosa? Það er rétt: þegar þú ýtir á kartöfluna í gegnum riserinn kemur hreint kartafla út meðan húðin er áfram. Það er hratt, það er auðvelt, það er ítarlegt-það er tilvalið fyrir fullkomna kartöflumús.

Ef þú ert ekki ricer, er allt á engan veginn glataður. Skrúfið af skrælinum úr heitum, soðnu kartöflinu. Mjög hnífurinn mun draga það skrælina rétt og - ofnhúð eða latexhanski leyfir þér að halda í heitu kartöfluna. Mashaðu síðan kartöflurnar vandlega með kartöflu masher eða traustum gaffli.

Athugaðu að fljótandi vélrænni virkni blöndunartæki, blöndur og matvinnsluaðferðir geta fljótt snúið viðkvæma sterkju í kartöflur í gluey, spackle-eins efni. Ef þú hefur sofnað kartöflurnar nóg - þar til þau eru mjög mjög ákaflega blönduð - þessi tæki eru alveg óþarfa fyrir fullan mashed, algjörlega yndisleg kartöflur. Ef þú notar þá skaltu gæta þess að hylja eða blanda kartöflum aðeins svo lengi sem það tekur að blanda þeim.

05 af 05

Bætið heitum rjóma, smjöri eða öðrum bragði

Hitið krem, mjólk, smjör eða bragðefni áður en þú bætir þeim við kartöflum. Þetta mun halda kartöflum heitum og einnig halda þeim dúnkenndur. Fyrir hvert 1 pund af kartöflum, notaðu u.þ.b. 1/2 bolli mjólk eða rjóma og 3 matskeiðar af smjöri. Bætið meira eftir smekk ásamt salti og pipar. Njóttu bestu kartöflurnar alltaf!