Pumpkin Seed Brittle (Pepita Brothætt)

Þessi ljúffenga, crunchy pepita brothætt er frábært val á klassíska hnetusútgáfu. Hulled brennt grasker fræ - eða "pepitas" - gera það frábær val fyrir skemmtun frí og gjafir. Þú getur notað hrár grasker fræ eins og heilbrigður, eða notað unhulled brennt fræ grasker úr Halloween grasker. Myndin sælgæti var gerð með söltuðum húðum og steiktum fræjum grasker.

Ég mæli með að þú notir áreiðanlega sælgæti hitamæli fyrir þessa uppskrift til að tryggja að sírópið sé bara rétt hitastig fyrir nammi. Sjáðu hvernig á að prófa nammi hitamæli undir leiðbeiningum um uppskrift. Ef þú ert ekki með nammi hitamæli skaltu elda á harða sprunga stigi .

Það sem þú þarft

• 1 1/2 til 2 bollar pepitas (brennt eða hrár gatað grasker fræ)
• 1 1/2 tsk vanillu þykkni
• 1 tsk bakstur gos
• 1 tsk salt
• 3/4 bolli vatn
• 3/4 bolli síróp (hvít eða ljós)
• 1 1/2 bollar sykur (kornað)
• 2 matskeiðar ósaltað smjör (stofuhita)

Hvernig á að gera það

1. Smyrðu örlítið bakaðar lak eða láttu stóran kísilbakka.
2. Mælið grasker fræ og hella þeim í smá skál; setja til hliðar.
3. Sameina vanillu og bakstur gos í lítilli bolla eða fat og setjið til hliðar.
4. Sameina vatnið, sírópið, sykurinn og saltið í djúpri miðlungs potti. Festu hitamælirinn nammi, svo að það sé í blöndunni, en gæta þess að það snerti ekki neðst á pönnu. Eldið sykurblönduna yfir miðlungs hita, hrærið oft, þar til sykurinn hefur leyst upp og blandan nær 285 F til 290 F á sælgæti hitamæli.

1. Bæta grasker fræ (hitastigið mun fara niður tímabundið) og halda áfram að elda, stöðugt hræra, þar til blandan nær 300 F (hörð sprunga stigi).
2. Fjarlægðu blönduna strax úr hita og hrærið í bökunar- og vanillablöndu ásamt smjöri.
3. Hellið sælgæti blöndunni út á smjörkökubakið eða kísillbakka. Teygðu eða dreifðu varlega með kísilhúð, ef þörf krefur. The nammi mun setja og herða á um það bil 10 til 20 mínútur.
4. Brotið brothætt upp í smærri stykki.
5. Geymið grasker fræ brothætt við stofuhita í loftþéttum ílát aðskilin með stykki af perkament pappír eða vaxaðri pappír. The brothætt mun halda í um 2 til 4 vikur.

Hvernig á að prófa nammi hitamæli fyrir nákvæmni

• Til að prófa sælgæti hitamæli skaltu hengja það við pönnu af vatni. Færðu vatnið í fulla rennandi sjóða. Eftir 10 mínútur með fullri sjóða, ætti hitamælirinn að lesa 212 F (háð hæð), suðumarki vatnsins ( athugaðu hitastig hitastigs á mismunandi hæð ).
• Ef hitamælirinn þinn er ekki réttur skaltu stilla uppskriftina í samræmi við það. Til dæmis, ef hitamælirinn mælir 214 F, bætið 2 gráður við uppskriftarhitastigið. Ef það les 210 F, draga 2 gráður.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	241
Heildarfita	7 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	5 mg
Natríum	109 mg
Kolvetni	44 g
Mataræði	1 g
Prótein	3 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)