01 af 07
Skurður grænmeti á skautunum
Kjúklingur í engifer Þú gætir hafa tekið eftir því að margir kínverskar uppskriftir kalla á að grænmeti sé skorið "á ská." Skurður skurður er einföld kínverska eldunaraðferð sem hægt er að nota með mörgum grænmeti. Skurður grænmeti á skánum sýnir meira yfirborði grænmetisins á hita. Auk þess að gera grænmetiskökuna hraðar, leyfir það einnig að taka meira af sósum og kryddjurtum sem það er soðið með. Þessi tegund af skera gerir einnig lokið málið lítið fallegt. Í þessari mynd af kjúklingi með engifer, hafa þykkari hlutar hestsins verið skorinn á ská.
Eftirfarandi eru leiðbeiningar um hvernig á að skera gulrót og blaðlauk á ská, en þú getur notað þessa tækni fyrir nokkrar mismunandi gerðir af grænmeti.
02 af 07
Skurður gulrót á skautanum
Rhonda Parkinson Eftir að skola gulrótinn skaltu setja á skurðborði eða hnífaplötu. Haltu gulrótinu vel með því að nota beittan hníf eða hníf til að skera matinn í 60 gráðu horn.
03 af 07
Haltu áfram að skera gulrótinn
Rhonda Parkinson Haltu áfram að skera gulrótinn á ská og reyndu eins mikið og mögulegt er til að gera stykkin einsleitar í breidd.
04 af 07
Lokið!
Rhonda Parkinson Gulrótinn er nú tilbúinn til notkunar í hrærið.
05 af 07
Skurður blaðlaukur á skautanum
Rhonda Parkinson Fyrst vertu viss um að hreinsa bleikið og hreinsa óhreinindi. Setjið þá blaðlaukið á skurðborði eða hnífapalli og haltu því fast. Taktu skarpa hníf eða cleaver og haltu því svo að þú sért að skera úr lekinu í 60 gráðu horn.
06 af 07
Haltu áfram að skera kálfinn
Rhonda Parkinson Haltu áfram að borða leeksinn á skáin í jafnréttislegan stykki.
07 af 07
Þú ert búinn!
Rhonda Parkinson Gulrætur og pipar eru nú tilbúnir til að elda. Þegar þú hefur fengið reynslu í skurðarskera, gætirðu viljað reyna að nota rúllaaðferðartækið til að skera stærri grænmeti eins og stærri gulrætur, turnips og kúrbít. Kosturinn við að skera rúlla er að hann sýnir þrjá hliðar grænmetisins.