Það sem þú þarft
- 12 aura hvítur súkkulaði (hakkað eða súkkulaðiflís)
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1 tsk augnablik kaffi
- 1 klípa salt
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 4 msk smjör (mildaður í stofuhita)
- 1/4 bolli litlu súkkulaðiflís
- 12 aura mjólkur súkkulaði nammi lag
- Valfrjálst: súkkulaði spaða eða sprinkles (til að skreyta)
Hvernig á að gera það
1. Setjið hakkað hvít súkkulaði eða hvít súkkulaðiflís í örbylgjuofnskál og örbylgjuofn þar til bráðnar, hrærið eftir hverja 30 sekúndna til að koma í veg fyrir ofþenslu. Hvítt súkkulaðisskreytingar auðveldlega, svo hitaðu súkkulaðið hægt og vandlega.
2. Sameina þunga rjóma, augnabliks kaffi , salt og vanilluþykkni í litlum potti yfir miðlungs hátt hita. Koma á kreminu, láttu það ekki að fullu sjóða.
3. Þegar það er að þurrka, hella hreinu kreminu yfir bráðnuðu hvítu súkkulaðinu og þeytdu til að sameina. Þegar kremið og súkkulaðið er alveg sameinað og slétt skaltu bæta við mildað smjörið og þeyttu því inn. Pressaðu lag af klípuðum vefjum ofan á hvítum súkkulaðiblandunni og látið það sitja við stofuhita uns það er alveg flott.
4. Þegar það er flott, hrærið í litlu súkkulaðiflögum. Ef þú bætir við flögum meðan ganache er enn heitt, þá munu þau byrja að bræða og snúa við leðju, svo vertu viss um að ganache sé alls ekki hlýtt. Ýttu þjappað saman umfram ganache og kæli það þar til það er nógu gott að rúlla, um 3-4 klst.
5. Notaðu litla sælgæti eða 2 teskeiðar til að mynda sælgæti í litla 1 tommu kúlur. Rúlla þeim á milli lófa þína til að fá þær alveg umferð og rykaðu lófunum þínum með kakódufti ef nauðsyn krefur ef jarðsvepparnir byrja að standa.
6. Smelt súkkulaði sælgæti lagið í örbylgjuofn þar til það er slétt og laus við klumpa. Notaðu skurðarverkfæri eða gaffli til að dýfa jarðsveppunum í bræðsluhúðinni og setjið þá dýfði jarðsveppunum á þynnuðu bakpössu. Á meðan súkkulaðan er enn blautur skaltu stökkva á toppunum úr jarðsveppunum með súkkulaðibragði eða stökkum, ef þess er óskað.
7. Látið sælgætihjúpinn alveg setja upp, þá þjónaðu tryfflunum. Töflur í súkkulaðibragði má geyma í loftþéttum ílát í kæli í allt að tvær vikur. Fyrir bestu smekk og áferð, láttu þau koma að stofuhita áður en þeir þjóna.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 146 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 20 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |