Þessar Matcha Green Tea Truffles eru eins fallegar og þær eru ljúffengar! Matcha grænt tedufti gefur jarðsveppunum ljós, viðkvæma bragð og fallega ljósgræna lit. Mér finnst gaman að ryka toppana með smá meira matcha dufti, til að auka bragðið og gera feitletrað yfirlýsingu.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 teskeiðar matcha duft (auk viðbótar til að skreyta)
- 1/2 bolli / 4 aura krem
- 1 pund hvítur súkkulaði (fínt hakkað, um 2 2/3 bollar)
- 2 msk smjör (við stofuhita)
- Klípa salt
- 1 1/2 pund hvítt nammihúð
Hvernig á að gera það
1. Sigtið saman, með fíngerðu vír möskva sifter, í smá skál og sett til hliðar fyrir nú.
2. Hellið kreminu í lítið pott og setjið pönnuna yfir miðlungs hita. Þó að kremið hitar upp, hellið hakkað hvít súkkulaði í miðlungs örbylgjuofn-örugg skál og örbylgjuofn í 45 sekúndur, uns súkkulaði byrjar að bræða.
3. Hitið kremið þar til það er í kúla, láttu bara byrja að birtast á hliðum pönkunnar, en ekki hrærið kremið.
Einu sinni á brautinni, fjarlægðu pönnu úr hitanum, bætið sigtað matcha duftinu og hristu vel þar til passa leysist upp.
4. Hellið heitu kreminu yfir hvíta súkkulaðið og hristið vel þar til súkkulaðið bráðnar og blandan þín er slétt og glansandi. Bætið stofuhita smjörið og klípa af salti og taktu þar til þau eru alveg felld inn. Þetta er ganache þín.
5. Ýttu á lag af loða vefjum ofan á ganache. Kælið það þar til það er nógu sterkt til að rúlla, um 2 klukkustundir.
6. Til að rúlla jarðsveppunum, notaðu litla nammiúpa eða skeið til að mynda 1 tommu kúlur af ganache. Ryku hendurnar létt með sykri úr dufti og rúllaðu söfnuðurinn á milli lófa þína til að ná því í kring. Setjið jarðsveppinn á bökunarplötu fóðrað með perkament eða vaxaðri pappír og haltu áfram þar til þú hefur rúllað öllum jarðsveppunum í kúlur. Ef jarðsvepparnir hafa verið mjúkir, skildu þau aftur í kæli í 10-15 mínútur svo þau geti komið upp aftur.
7. Smeltu hvíta nammihúðina í skál í örbylgjunni, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu. Notaðu skúffuverkfæri eða gaffli, dýfðu jarðsveppi í hvítri laginu þar til það er kafað, fjarlægðu það síðan úr húðinni og látið umframinn dreypa aftur í skálina. Setjið það aftur á bakplötunni og á meðan húðin er enn blautur, sigtið smá matcha yfir toppinn þannig að það hefur létt duft úr dufti. Endurtaktu með hinum trufflum sem eftir eru.
8. Til þess að fá besta smekk og áferð, þjóna þessum jarðsveppum við stofuhita. Geymið þau í loftþéttum ílát í kæli í allt að tvær vikur.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 92 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 18 mg |
| Natríum | 27 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 4 g |