Eru þeir jarðsveppum? Eru þeir köku kúlur? Reyndar eru þau bæði! Þessir eftirlátsnota sælgæti eru með mjúkri jarðsveppasentrum umkringdur ríkuðum súkkulaðiskaka blöndu. Þeir eru búnir með dunking í meira súkkulaði, til að gera þeim hið fullkomna flytjanlega, popp-fær eftirrétt!
Rétt eins og klassískir hraunakökur eru fylltir með súkkulaðibragði sem er rennsli þegar það er hlýtt, er súkkulaðan inni í þessum sælgæti áfram ljúffengur mjúkur og þrátt fyrir að það flæði ekki alveg eins og hraun, þá er það fullkomið andstæða við köku og skarpa súkkulaði skel.
Ekki missa af ljósmyndaratriðinu sem sýnir hvernig á að gera kökuþræfflur , sem notar margar sömu aðferðir sem þessi jarðsveppa krefst.
Það sem þú þarft
- 3 aura (um 1/2 bolli) hakkað hálf-sæt súkkulaði
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1 pund (um 4 bollar) súkkulaðikaka mola, eða um það bil helmingur tilbúinn 9x13 kaka
- 1/2 bolli - 3/4 bolli tilbúinn súkkulaði frosting
- 1 pund mjólkur súkkulaði nammi lag
- 3 únsur dökk súkkulaði nammi lag (valfrjálst að skreyta)
Hvernig á að gera það
1. Undirbúa ganache fyrst. Setjið hakkað súkkulaði í miðlungs skál og helltu þungum rjóma í lítið pott.
2. Hitið kremið yfir miðlungs hátt hita og láttu það aðeins sjóða. Hellið heitt rjóma yfir hakkað súkkulaði og látið það sitja í eina mínútu til að mýkja súkkulaðið. Eftir eina mínútu, hristu varlega rjóma og súkkulaði saman þar til blandan er slétt og glansandi. Ýttu á lag af klípuðum vefjum ofan á súkkulaðinu og kæli það þar til það er nógu sterkt til að hylja, um 90 mínútur.
Ef þú vilt flýta því ferli, dreifa ganache í þunnt lag á bakplötu, ýttu á klípa vefja ofan og kæla það í 30 mínútur.
3. Þegar ganache er fastur skaltu rúlla því í litla kúlur á stærð við dime og setja þær á vaxið pappírsfóðrað bakpokaferli. Þú ættir að fá um 36 kúlur. Snúðu kúlunum aftur í kæli til að hrista hana í um 30 mínútur.
4. Þó að þú bíður eftir að ganache kúlurnar séu fastar skaltu undirbúa kökublönduna. Sameina köku mola með 1/2 bolli af súkkulaði frosting, og blandaðu öllu saman með höndum þínum og vinnðu frostin í mola jafnt þar til þú ert með rak blöndu sem heldur saman þegar þú ýtir því í bolta. Það fer eftir því hvernig rakaður kaka þín var upphaflega og persónulega val þitt, þú gætir viljað bæta allt að 1/4 bolli af frosti þar til þú færð áferð sem auðvelt er að vinna með en er ekki gummy eða soggy.
5. Þegar ganache miðstöðvar eru fyrirtæki, er kominn tími til að setja saman trufflurnar. Taktu 1 tommu bolta af kökublöndu og ýttu á ganache boltann í miðjuna. Rúllaðu á milli lófa þína til að láta það rúlla og skipta því út á bakplötunni. Endurtaktu ferlið með því að setja ganache kúlur í köku kúlur þar til allir jarðsvepparnir eru saman. Setjið bakkann aftur í kæli þar til kaka jarðsvepparnir eru nógu sterkir til að dýfa í um það bil 30 mínútur.
6. Smeltið mjólkursúkkulaði nammihúðina þar til hún er slétt og vökvi. Notaðu skúffuverkfæri eða gaffli, dýfaðu kaka bolta í sælgæti húðina, og þegar það er að fullu húðuð, skiptið um það á bakplötunni.
Endurtaktu þar til allar jarðsvepparnir eru dýfðar.
7. Ef þú notar dökkt súkkulaði lagið sem skraut, bráðið það í örbylgjuofni. Hellið því í plastpokann og taktu hornið af. Hitaðu súkkulaðinu skreytilega yfir jarðsveppunum. Látið húðina alveg.
8. Geymið smákakaþrífa í loftþéttum ílát í kæli í allt að tvær vikur. Þessir jarðsveppar eiga að borða við stofuhita, þannig að ganache inni er mjúkt og slétt.
Þrá meira? Skoðaðu þessar uppskriftir:
Smelltu hér til að skoða alla köku nammi uppskriftir!
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 211 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 8 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |