Tiramisu Truffles eru sléttar hvítar súkkulaðitrésar bragðbættar með mascarpone osti og kaffi til að líkja eftir bragðið af klassískum Tiramisu eftirréttinum. Þú getur einnig bætt við þvotti af rýmaþykkni eða brandy ef þú vilt gera þessi jarðsveppum mjög ósvikin.
Mascarpone er mildur, mjúkur ítalskur ostur sem er oft notaður í eftirrétti þökk sé ríkur, rjómalöguð áferð. Ef þú getur ekki fundið það, getur þú skipt í fullri feitur kremost í staðinn, en bragðið og áferðin verður svolítið öðruvísi.
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 6 aura hvítur súkkulaði (hakkað)
- 1/3 bolli / 3 aura mascarpone ostur (við stofuhita)
- 1/2 til 1 tsk augnablik kaffi
- 1/2 til 1 tsk vatn
- 8 aura súkkulaði nammi lag
- Valfrjálst: 4 aura hvítt súkkulaði lag (að skreyta)
- 1/4 bolli ósykrað kakóduft (til að skreyta)
Hvernig á að gera það
1. Bræðið hvíta súkkulaði vandlega í örbylgjuofnið, notaðu hálfmagn og hrærið það eftir hverja 30 sekúndna fresti. Hvítt súkkulaði brennur auðveldlega, svo það er best að hita það hægt og varlega. Hættu að hita þegar enn eru nokkrar ómeltaðar stykki sem eftir eru og láttu hita hita bráðnuðu hvítu súkkulaðans bræða þær sem eftir eru.
2. Sameina 1/2 tsk af augnabliks kaffi með 1/2 tsk af vatni í litlum skál eða bolla og hrærið þar til kaffið leysist upp.
3. Þegar hvíta súkkulaðið er brætt og slétt, hrærið í mascarpone osti og kaffinu þar til engar klumpur er eftir. Smakkaðu á blönduna og ef þú vilt sterkari kaffibragð, leysdu upp eftir 1/2 tsk af augnabliks kaffi í öðru 1/2 tsk af vatni og bætið því við hvíta súkkulaðið.
4. Þrýstu lag af klípuðum vefjum ofan á hvítu súkkulaðinu og kæli það þar til það er nógu gott til að hylja, um 1-2 klukkustundir.
5. Þegar súkkulaðiblandan hefur fest upp, notaðu teskeið eða lítið nammi til að mynda það í 1 tommu kúlur á bökunarplötu. Ef það er of erfitt að rúlla, látið það sitja á borðið við stofuhita þar til það mýkir smá. Ef það festist við lófana skaltu kúla þá létt í kakódufti stundum.
6. Smeltu súkkulaði sælgæti lagið í örbylgjuofni. Notaðu gafflana eða dýptarverkfæri til að dýfa jarðsveppi í bræðsluhúðinni, láttu þá umframdrykkinn falla aftur í skálina. Setjið dýfði jarðsveppinn aftur á þynnuðu bakpokaferlinum og endurtakið þar til allir tryfflar eru dýfðir.
6. Tiramisu er venjulega þjónað með ryki af kakódufti ofan, þannig að ósykrað kakó er sett í lítinn silfur og stökkið örlítið ofan í jarðsveppunum með kakódufti.
7. Tiramisu Truffles má geyma í loftþéttum ílát í kæli í allt að tvær vikur. Til að fá besta smekk og áferð, taktu þá í stofuhita áður en það er borið.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 161 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 44 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |