Súkkulaði og mynt eru klassískt greiða, en Fresh Mint Truffles eru nýtt að taka á þessum kunnuglegu uppáhaldi!
Í stað þess að nota myntútdráttur, eins og flestir myntkaka, eru þessar ríku, sléttu súkkulaði jarðsveppur innrennsli með hressandi smekk af ferskum myntu laufum. Mér líkar vel við að vera í toppnum með kökuðum laufaprjónum (gert með sömu aðferð og í þessu kökuuppskrift ) til að gefa þeim auka popp af lit og bragði. Þú getur einnig toppað þá með reglulega myntu laufum, ef þú ætlar að borða þau innan dags, eða notaðu aðra skreytingu sem þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli pakkað ferskt myntu lauf (um 0,3 oz eða 10 grömm)
- 1 bolli + 1 msk þungur rjómi
- 8 aura bitur súkkulaði súkkulaði (eða hálf-sætur súkkulaði, hakkað)
- 2 msk smjör (við stofuhita)
- 1 pund súkkulaði sælgæti húðun
- Valfrjálst: Viðbótar lítill myntu lauf, til skrauts
Hvernig á að gera það
1. Hakkaðu í 1/3 bolli af myntu laufum. Setjið þunga rjóma í lítið pott, og láttu kremið látið syfa yfir miðlungs hita. Þegar það er að elda, fjarlægið kremið úr hita og bætið hakkaðri myntu laufum og takið síðan pottinn með loki. Leyfa myntinu að brjótast í rjóman í 15 mínútur. Horfðu á tímann vandlega, eins og þú vilt ekki að myntbragðið sé of ofbeldið.
2. Setjið hakkað súkkulaði í skál með stofuhita smjörið meðan þú bíður eftir að kremið er innrennsli.
3. Eftir 15 mínútur, fjarlægðu lokið úr pönnunum og hitaðu kremið aftur þar til það er rétt undir suðumarkinu. Hellið heitum rjóma í gegnum silfur í hakkað súkkulaði. Fargaðu þvinguðu myntu laufunum.
4. Hrærið saman heitt krem, súkkulaði og smjöri þar til súkkulaðið er brætt og þú ert vinstri með sléttum, glansandi blöndu. Þetta er ganache þín. Ýttu á lag af klípuðum vefjum ofan á súkkulaðinu og kæli það þar til það er nógu sterkt til að hylja 2-3 klst.
5. Þegar ganache er fastur skaltu rykaðu lófunum léttar með kakódufti og notaðu litla sælgæti eða teskeið til að rúlla ganache í litla kúlur. Endurtakaðu kakóduftið eftir þörfum til að halda jarðsveppunum kleift að henda þér í hendurnar.
6. Bræðið súkkulaðihúðina í örbylgjuofnina, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu. Notaðu gaffal eða dýptarverkfæri til að dýfa jarðsveppi í súkkulaðinu og slá það á móti vörinu í skálinni til að fjarlægja umfram súkkulaði áður en það er sett á þynnuðu bakpokaferli.
7. Þó súkkulaðið sé enn blautt skaltu ýta á litlu myntu laufi í toppinn af hverri jarðsveppi. Ef þú vilt að jarðsvepparnir halda áfram í nokkra daga, þá ættir þú annaðhvort að nammi með myntu laufum fyrirfram (með því að nota aðferðina í þessu kökuuppskrift ) eða nota aðra tegund af skraut, þar sem ómeðhöndluð myntublöð munu eftir eftir um daginn.
8. Eftir að allar jarðsvepparnir hafa verið dýfðir, skalðu kæla í bakkanum til að setja súkkulaðið í um það bil 20 mínútur. Hægt er að geyma ferskt Mint Truffles í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku.
Til að fá besta smekk og áferð, taktu þá í stofuhita áður en það er borið.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir úr jarðsveppum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 105 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 4 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |