Hvernig á að gera kanil raisín brauð

01 af 10

Safna saman innihaldsefnum

Þú munt vera fús til að vita að brauðafurðir hafa örugglega sinn stað í lítilli kaloríuáætlun. Brauð sem gerðar eru án mikillar viðbótar fitu og sykurs eru fullkomlega viðunandi og heilbrigð. Þessi lexía mun leiða þig í gegnum undirbúning mjög eigið heimabakað kanill raisin brauð þitt, og ef þú ert nýr í brauðgerð, ekki hafa áhyggjur. Hvert skref verður þakið, frá hnoða til baka.

Það fyrsta sem þú þarft að gera er að safna saman öllum innihaldsefnum þínum. Fyrir þessa uppskrift þarftu:

• 1 bolli heitt vatn
• 2 msk sykur, skipt
• 1 pakki virkur, þurr ger (2 1/4 tsk)
• 1 mskolíaolía
• 1 tsk salt
• 1 1/2 bollar hreint hveiti
• 1-1 1/2 bollar heilhveiti
• 1/4 bolli rúsínum
• 1 tsk jörð kanill

02 af 10

Sameina gerið með heitu vatni og sykri

Veldu stóra blöndunarskál þar sem þú bætir 1 bolla af heitu vatni, 1 matskeið af sykri og gerinu.

Vatnið ætti að vera 105-115ºF til þess að gerið virki. Þú getur hita vatnið yfir miðlungs hita á eldavélinni og athugaðu það með augnablik-lesa hitamæli. Ef þú ert ekki með hitamæli skaltu bara hita vatnið þar til það er heitt að snerta en auðvitað ekki nógu heitt til að skola.

Hellið vatnið í skálina, stökkva á sykri í vatnið og stökkva síðan einnig yfir vatnið. Leyfa blöndunni að sitja í um það bil 5 mínútur, eða þar til blandan verður froðug.

03 af 10

Bættu við olíu, salti og mjölmum

Setjið 1 matskeið af olíu, 1 teskeið af salti, allri hveiti og 1 bolli af heilhveitiinu í blandaðan gerjablöndu.

04 af 10

Snúðu deiginu út og hnoðið

Stykkið lítið magn af allri hveiti á flatu yfirborði og dreiftu því með hendi þinni. Snúðu brauðdeiginu út á hveitið yfirborð í hringlaga formi.

Nú munum við hnoða deigið. Notaðu eina höndina með einum hendi, lyftu einum enda deigsins og notaðu lófa þess hönd, þéttu það vel og ýttu því í miðjuna á deigið. Snúðu deiginu fjórðungi snúa og haltu áfram með sama ferli. Bætið við viðbótar heilhveiti, 1 Teskeið í einu, til að halda deiginu frá því að halda þér við hendur. Þú getur eða þarft ekki að nota allt sem eftir er af 1/2 bolli af heilhveiti, þar sem þú verður aðeins að bæta við eins mikið og þú þarft til að halda deiginu frá því að standa. Hnoðið í 7-8 mínútur, eða þar til deigið er teygjanlegt og slétt. Mótaðu deigið í bolta.

05 af 10

Láttu deigið hækka

Flyttu deigið í stóra skál, húðuð með eldunarúða og hylrið með hreinu handklæði. Setjið skálina á heitum stað, laus við drög, til þess að trufla ekki vaxandi ferli. Leystu deigið upp í hálftíma eða þar til deigið hefur tvöfaldast í stærð. Þú munt vita að það hefur vakið nóg þegar þú pikkar það með fingri, og haldin er ennþá.

06 af 10

Punch deigið niður

Notaðu hnefuna þína, höggðu deigið niður til að losna við loftbólur. Eftir að deigið er deigið, láttu það hvíla í 20 mínútur áður en þú byrjar í næsta skref.

07 af 10

Rúllaðu deigið, bæta við rúsínum og kanilinu

Snúðu deiginu út á flatt yfirborð. Veldu stóra veltipinnar og borðuðu lítið magn af allt pönkum hveiti á rolling pinna, lagið það til að halda deiginu frá því að standa. Rúllaðu deigið létt í hring, um 1 tommu þykkt.

Setjið í sundur lítið fat, sameina kanilinn og 1 eftir matskeið af sykri og stökkva því jafnt á rúllaðu deigið. Styðu rúsínurnar jafnt yfir deigið.

08 af 10

Mynda loaf

Byrjaðu í annarri endanum vel, deigduðu deigið í strokka, hylja kanilinn og rúsínurnar. Foldið hverja endann á sítrunarsniði saman til að tryggja brauðið.

Sprengið brauðpönnu með eldunarúða og settu brauðið í pönnuna. Enn og aftur skaltu hylja það með hreinu handklæði, setja á heitum stað, laus við drög og leyfa því að hækka í hálftíma.

09 af 10

Bakið brauðinu

Þó að bróðirinn sé að hækka í lok tímans, hita ofninn að 350ºF. Setjið brauðið í forhitaðri ofninum og bökaðu í hálftíma.

10 af 10

Leyfa brauðinni að kæla og njóttu

Látið brauðið kólna í pönnu í um það bil 5 mínútur. Snúðu síðan brauði út á vírkælivatn. Leyfðu brauðinu að kólna alveg á hæðum vírstöngum svo að botn brauðsins verði ekki mýtur. Njóttu kanil Raisin Brauð þitt!