Þessi kókos-tapioca pudding uppskrift er fljótleg og auðveld eftirrétt að undirbúa. Ekki aðeins er það gott og gott fyrir þig, það er líka vegan og glútenfrjálst.
Tapioka kemur frá kassavaxtinum. Það er rótargrænmeti , ekki korn, þess vegna er það glútenfrjálst. Það er nærandi nóg að margir Suðaustur-Asíar bjuggu á því meðan á síðari heimsstyrjöldinni stóð þegar maturinn var af skornum skammti. Tapioka inniheldur folat (eitt af mikilvægu B vítamínum) og lítið magn af heilbrigðum fitusýrum. Þetta þýðir að þú getur notið eftirréttar ánægju þína.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli / 4 únsur tapioka (fræ eða Asíu perlur Tapioca)
- 3 bollar vatn (deilt)
- 1/8 teskeið salt
- 1 (13,5 oz.) Getur kókosmjólk (eða "létt" kókosmjólk)
- Skreytið: borðsíróp eða hlynsíróp til að þjóna
- Valfrjálst: 1
- ferskt mangó (sneið)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, náðu tapíókósu með 1 bolli af vatni. Látið liggja í bleyti í 15 til 20 mínútur eða þar til kornið stækkar lítillega. Forðastu að yfirblása eða tapiókinn geti ekki haldið lögun sinni. Hellið umfram vatn.
- Í potti með loki skaltu sameina tapíóka, salt og aðrar 2 bollar af vatni. Kæfðu yfir hári hita.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og láttu gufa í 10 til 15 mínútur. Hrærið stundum að bæta við smá vatni ef nauðsyn krefur til að koma í veg fyrir tapíóka frá kúla og "spýta".
- Þegar tapiókan snýr mjúk og lítið rennibraut, slökktu á hitanum og setjið lokið á þétt. Látum það sitja að minnsta kosti 10 mínútur. Afgangur hita inni í tapioca mun klára að snúa öllum frænum mjúkum og hálfgagnsærum.
- Fjarlægðu lokið og láttu tapíókuna kólna á ofni. Hyljið aftur og kælt þar til það er kalt; það mun þykkna og hlaða saman.
- Til að þjóna, borðuðu um 1/4 bolli eða meira af köldu tapiókunni á mann og stað í gleraugu eða skálum. Hellið 1/4 til 1/3 bolli kókosmjólk yfir hvern skammt og hrærið til að blanda. Þessi pudding ætti að vera á hlauphliðinni og þú verður að hræra það vel til að dreifa tapíókunni.
- Bætið smá síróp við hvern skammt (um það bil 1 matskeið eða smekk). Hver einstaklingur getur bætt við fleiri eftir velgengni þeirra. Bæta við sneiðum af ferskum mangó eða einhverjum suðrænum ferskum ávöxtum, ef þess er óskað.
Innkaupastjóri
Þegar þú kaupir tapíóka skaltu leita að "fræ" gerð tapíoka. Það má finna í bakkavelli flestra matvöruverslana. Þú getur líka notað perlu tapioka, sem er oft í boði í Asíu matvöruverslunum. Forðist "mínútu tapíóka" sem er í grundvallaratriðum tapíókasterkja (duft). Ef þú kaupir stærri perlur, munu þeir taka lengri tíma að elda og þurfa meira vatn.
Notaðu fljótandi kókosmjólk fyrir þetta fat. Til að prófa dósir, hrista það. Ef þú heyrir vökva sloshing kringum, það mun virka. Fyrir jafna léttari eftirrétt, notaðu "smá" kókosmjólk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 322 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 18 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |