Brauð Lamb Leg: A Smekk Grikklands

Lambakjöt er eitt af mínum uppáhalds máltíðir. Ég elska lamb engu að síður, en roasting virðist hafa það besta í því. Þessi tiltekna uppskrift er aðlagað úr nokkrum grískum uppskriftir og lögun hefðbundna bragði eins og sítrónu, hvítlauk og rósmarín. Þrátt fyrir að myndin sé af heilu, beinlambandi lambi er einnig hægt að finna minni beinlínur.

Það sem þú þarft

• 1 2-lb. beinlaus lamb fótur brauð
• 1 sítrónu, zested og juiced (1 1/2 - 2 matskeiðar)
• 1 1/2 msk. ferskt oregano, hakkað
• 1 1/2 msk. ferskur timjan, hakkað
• 1 1/2 tsk. kosher eða hafsalt
• 1 tsk. ferskur jörð svart pipar
• 1 - 2 msk. ólífuolía, helst gríska
• 2 - 3 negull af hvítlauk, sneið í slær
• 1 - 2 msk. ferskt rósmarín lauf

Hvernig á að gera það

1. Í litlum skál skaltu blanda vandlega saman sítrónu, timjan, oreganó, salti og pipar.
2. Pat kjöt þurrt með pappír handklæði.
3. Brush lamb með sítrónusafa, þá ólífuolía, þá nudda í krydd / kryddblöndu.
4. Notaðu þunnt paringshníf, skera djúpt slits 1 tommu í sundur yfir fótinn. Þrýstu síðan hvert sneið með hvítlauk og rósmarínaferli. Láttu fótinn hita á eldhússkáp í þrjár klukkustundir.

• Athugið: Lambið er hægt að undirbúa allan daginn fyrirfram og leyfa því aðeins að hita upp á borðið áður en það er eldað.

1. Hitið ofninn í 275 F.
2. Setjið fótlegg á rekki í steikarpönnu og steikið þar til þremur lestarþrýstimælir mælist 130 gráður fyrir miðlungs sjaldgæft eða 140 fyrir miðlungs (2 - 2 1/2 klst. Eftir ofninum).
3. Fjarlægðu úr ofni, tjaldið með filmu og látið hvíla í 15 mínútur. Á meðan hita ofn til þess er hæsta stilling.
4. Snúið aftur í ofn og eldið þar til það er brúnt - 10 til 15 mínútur.
5. Berið fram með tzatziki sósu eða gremolata .

Afgangi

Stuff þunnt sneiðar af lambi í píta brauð með salati, lauk og tzatziki sósu fyrir sérstakt gyro.

Gerðu grískur hirðirarsakur .

Gerðu pastitsio .

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	508
Heildarfita	34 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	15 g
Kólesteról	142 mg
Natríum	702 mg
Kolvetni	11 g
Mataræði	2 g
Prótein	39 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)