Bath Buns eru yndislega sætur auðgað ger deigið bun samheiti við borg Bath í suðvestur Englandi. Bath er einnig borg Jane Austen, heimsfræga höfundur.
Jane Austen var aðeins of þekki Bath Buns. Hún fannst oft nauðsynlegt að laumast inn í herbergið sitt til að auka frekar fátæka máltíðirnar, sem hún gaf vel, en frekar frænku frænku Leigh Perrot, samkvæmt Jane Austen Society.
Hér fjallar hún systir hennar, Cassandra
"Þú ert að fara að líta á mig sem ómissandi nauðsyn, og ég mun ekki eins og eftir að vera eftir, það er enginn staður hérna eða hér að ég vil vera á, og þó að vera viss um að tveir verða meira en einn, ég mun leitast við að gera muninn minni með því að raska maganum mínum með bollum, og að því er varðar hrokkið að mæta okkur, hvort sem það er ein eða tveir, er það það sama: "
Jane Austen til Cassandra, 1801.
Þessi nútíma uppskrift notar Caraway fræ og mola sykur til að búa til léttari útgáfu af fræga bolla. Berið þá heitt, skiptið og dreift með saltu smjöri og þú munt skilja af hverju Jane elskaði þau svo mikið.
Það sem þú þarft
- 4 oz./15g smjör (ósaltað, við stofuhita)
- 1 lb / 450g hveiti (sterkur, hvítur)
- 1,4 tsk./7g skammtapoki af skjótum gerum
- 1 klípa salt
- 4 msk. caster sykur
- 1 bolli / 230mL mjólk (luke-warm)
- 2 stórar egg (frjálst svið)
- 1 matskeið Caraway fræ (örlátur hluti)
- Fyrir gljáa:
- 1 msk mjólk
- 2 matskeiðar sykur
- Til að bæta við:
- 3 sykurblokkir (hvítur, u.þ.b. mulinn)
- 1 matskeið
- Karaway fræ
Hvernig á að gera það
- Í stórum bakkaskál, nudda smjörið í hveiti. Þegar þú hefur búið til mýkjaða blöndu skaltu bæta við gerinu á annarri hliðinni á skálinni, saltinu og sykri á móti hliðinni (það er ekki gott að gerið komist í snertingu við saltið). Hrærið vel.
- Bætið mjólkinni við léttfiska eggin og hellið því í skálina með karaway fræjum.
- Þá skaltu blanda mjög vel með því að nota annaðhvort höndina eða tréskálina til að búa til klídd deig.
- Ábending deigið á léttan húðuð vinnusvæði og hnoðið í 6 - 8 mínútur (þú getur gert þennan hluta í hrærivél með deigkrúfu ef þú ert með einn).
- Setjið deigið upp í stórum, þakinn skál þar til tvöfaldast í stærð (um það bil 2 klukkustundir).
- Þegar deigið hefur tvöfaldast, taktu aftur á hveitið yfirborð og fletja létt í umferð. Skerið deigið í 12 jafna stykki, rúllaðu í kúlu og settu á bakplötu sem er þakið greaseproof pappír eða non-stick mat.
- Coverið bakkann með raka teppi og láttu rísa aftur í 30-45 mínútur.
- Hitið ofninn í 180C / 350F / gasmerki 4.
- Stolið risa bollana með gljáa og bökaðu síðan í ofþensluðum ofni í 20 - 25 mínútur (allt eftir ofninum). Bollarnir ættu að vera gullbrúnir og léttar og holar þegar þær eru nefndir á botninum.
- Fjarlægðu úr ofninum og settu síðan bollana á kælivatn. Mála á mjólk og sykurhúðu meðan það er enn heitt og stökkið strax á karaway fræin - þú gætir viljað ýta þeim varlega í gljáa til að koma í veg fyrir að þau renni af. Endurtaktu með sykurbitunum.
- Þessar bollar eru yndislegir, borða hlýtt, skera og dreifa með saltu smjöri.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 294 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 98 mg |
| Natríum | 597 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |