01 af 05
? Hvað ertu að gera?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores eru samloka kex fyllt með dulce de leche , rjómalöguð karamellusjöt úr mjólk og sykri. Alfajores hafa uppruna sinn í Mið-Austurlöndum. Spánverjar keyptu alfajor venja sína frá Moors, og færðu það til Suður-Ameríku, þar sem alfajores hafa orðið stofnun. Það eru veitingastaðir keðjur hollur alveg til alfajor kex, sem vörumerki eru eins þekkjanleg og alls staðar nálægur eins og Starbucks í Bandaríkjunum. (La Casa del Alfajor í Perú og Havana í Argentínu eru frægar dæmi, en það eru margar fleiri).
Dæmigerð alfajor er gerð með tveimur smákökum smákökum. Dulce de leche er algengasta fyllingin. Það eru margar afbrigði af þessari staðal - hnetur, ávextir og súkkulaði eru vinsælar viðbætur. Sönn alfajor aficionados vilja frekar borða smákökur daginn eða tvo eftir að þær eru gerðar, þegar smákökurnar hafa mildað og melded með fyllingu.
02 af 05
Alfajores de Maizena - Hefðbundin Shortbead Alfajores
Þetta er venjulegt alfajor kex, fyllt með dulce de leche og stökkva með duftformi sykri. Flestir fylla þessar smákökur með verslunarkaupa dulce de leche til að spara tíma, en þegar þeir eru búnir að búa til heimabakað dulce de leche eru þau sannarlega úr þessum heimi.
03 af 05
Alfajores Blancos y Negros - Súkkulaði Dipped Alfajores
Mjúk köku-eins og alfajor kex eru fyllt með dulce de leche og síðan dýfði í dökkum og hvítum súkkulaði - vinsæll alfajor afbrigði í Argentínu og Úrúgvæ.
04 af 05
Alfajores de Miel - Anise smjörkökur með appelsínu sykursíróp
Þessi perúverska breyting á hefðbundnu alfajor kexinni er fyllt með anís-bragðbætt síróp í stað dulce de leche. Niðurstaðan er slighly Sticky en mjög ljúffengur kex sem heldur vel. The smákökur eru bragð svolítið eins og Peruvian skemmtun sem heitir Turron de Doña Pepa .
Uppskrift fyrir Alfajores de Miel
05 af 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (áberandi "treep-lay") hafa þriðja kex, sem gerir það kleift að fylla í annað. The auka lag af ananas sultu gerir þessar alfajores þrífur gott.