Þetta ljúffenga Mughlai fatið heitir Navratan (sem þýðir níu gems) úr níu mismunandi grænmetunum, ávöxtum og hnetum sem notuð eru í henni. Berið það með heitum nítrum og þú ert viss um að vekja hrifningu.
Það sem þú þarft
- 4 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- 1/2 bolli cashews, brotinn í bita
- 1 bolli paneer (
- kotasæla ) teningur (1 "teningur) - sjá uppskrift hér að neðan
- 2 meðalstór laukur hakkað og jörð að fínu líma
- 2 tsk hvítlaukur líma
- 1 tsk engifer líma
- 3 tómötum hakkað og jörð að fínu líma
- 1 tsk kóríanderduft
- 1/2 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chilli duft
- 1 tsk garam masala duft
- 1 bolli skrældar, teningur, parboiled kartöflur
- 12-15 franskir baunir, bolir og töskur fjarlægðir, parboiled
- 2 miðlungs gulrætur hakkað í litla teninga og parboiled
- 1/2 bolli grænum baunum, parboiled
- 1 bolli blómkálflór, parboiled
- 1 meðalstór grænn papriku, fræ fjarlægð og skera í 1 "ferninga
- 1 bolli ananas teningur
- 3 msk þykknað / tvöfaldur / þungur krem
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið djúp pönnu á miðlungs loga og bætið 1 tsk af eldunarolíu við það. Bættu nú við cashews og steikið þar til það er dökkari. Fjarlægðu með rifuðum skeið og haldið til hliðar á pappírshandklæði, til seinna notkunar.
- Gera það sama fyrir paneer teningur og halda til hliðar fyrir seinna.
- Í sama pönnu, bæta við eftir eldunarolíu og hita. Bætið nú lauknum saman og steikið þar til það er aðeins brúnleitt.
- Bætið hvítlauknum og engiferpasta og steikið í 1 mínútu. Bættu nú við tómatarmaukið og steikið í 1 mínútu.
- Bætið öllum kryddduftunum saman og steikið masalainu þar til olían byrjar að aðskilja hana. Hrærið oft til að halda masalainni frá því að standa við pönnuna og brenna.
- Bætið nú 1 bolla af heitu vatni við þessa masala og blandið vel saman. Eldið í 1 mínútu.
- Bætið öllum grænmeti, ananas, paneer og áður steiktum cashews. Blandið varlega en vel að gæta þess að ekki blanda eða brjóta stykki af grænmetinu. Elda þar til grænmeti er búið en ekki limpað (þau verða að vera al dente !)
- Bætið kreminu, árstíðið með salti eftir smekk, hrærið og slökktu á hita.
- Berið fram með heitu Naans (sýrð, tóbaksbökuð Indian flatbread).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 798 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 283 mg |
| Kolvetni | 136 g |
| Mataræði | 47 g |
| Prótein | 41 g |