Bananar fara í gegnum tíu litaspjald, frá þegar þau eru fyrst valin og græn til þegar þau eru mýkri og brúnn. Þeir eru eini ávöxturinn sem í raun þróar betri lit, áferð, ilm og sætindi sem þeir rífa eftir uppskeru - og þetta gerist fljótt. Litlu fræin í ávöxtum gefa út þroskahormóni, blöndu af etýlengas og koltvísýringi, sem veldur því að bananar hafa nokkuð lítið tilvalið borða glugga.
Velja bestu banana
Besta litastigið til að kaupa banana er þegar þau eru rétt í miðjum litrófinu - aðallega gulur með lítið magn af grænum í báðum endum. Þú gætir viljað velja banana miðað við notkunartíma þína. Veldu einhvern sem er nú þegar þroskaður (gulur með brúnum blettum) til skamms tíma, og sumir enn örlítið en ekki of grónir til að nota seinna. Veldu banana sem eru björt í lit, full og plump, forðast þá sem eru með marbletti - þunglyndi, rakur og dökk svæði á húðinni, merki venjulega ávexti inni er blönduð. A sljór, grár litur gefur til kynna að þeir hafi verið kældir eða ofhitaðar meðan á geymslu stendur.
Þroskaðir bananar sýna engin spor af grænum húð. Ef þú ert ekki auðvelt að brjóta stilkurinn til að afhýða bananinn, er það ekki enn þroskaður. Ef húðin er erfitt að skilja frá ávöxtum er líklegast of sterkja og bitur að borða (án matreiðslu ) og gæti valdið meltingartruflunum og / eða hægðatregðu ef það er borðað óháð.
Fullasta bragðið er unnin af banum sem byrja að þróa örlítið dökk plástur, þekktur sem sykurspjöld.
Bananageymsla
Bananar skulu geymdar við stofuhita í burtu frá beinni hita og sólarljósi. Þú gætir líka viljað halda þeim sjálfum þar sem þeir munu flýta fyrir þroska annarra ávaxta í nágrenni þeirra.
Í sumar geta bananarnir þroskað hraðar en þroska þeirra er hægari á vetrartímanum. Það eru leiðir til að flýta fyrir og hægja á þroskaferlinu.
Til að forðast þroska, kælaðu banana í nokkra daga. Þó að skinnin muni verða brúnn, þá mun ávöxturinn vera fínt. Fyrir fullan bragð, láttu kæla ávöxtinn koma til stofuhita áður en hann er að neyta. Þú getur flýtt fyrir þroskaferlinu með því að setja banana í opna pappírspoka á borðið. Einu sinni þroskaðir, munu bananar halda hámarki tveimur dögum áður en þeir byrja að rotna.
Skrældar bananar ættu að borða strax; útsetning fyrir loftinu veldur aflitun. Bananar geta verið frosnar heilar en áferðin verður mjúkari þegar þau þíða. Frystið þá í húðina og vista síðan til notkunar í bakaðar vörur eða blönduð drykki.